Бұл рецепттің ерекшелігі - фрикадельдер қытырлақ және өте тәбетті! Ал сорпаның өзі маусымдық көкөністерден дайындалады және тез піседі. Осының арқасында көкөністер барлық дәрумендер мен пайдалы қасиеттерді сақтайды!
Бұл қажетті
- Қытырлақ фрикаделькалар үшін:
- Жасымық - 1 ас қасық.
- Ноқат немесе бидай ұны - 1 ас қасық. қасық
- Тұз, сіздің сүйікті дәмдеуішіңіз
- Сорпа үшін:
- Сәбіз - 1 дана.
- Қырыққабат - қырыққабаттың 1/5 басы
- Картоп - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Цуккини - 1/2 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Аскөк - 1/3 шоқ
- Күнбағыс майы немесе сары май - 2-3 ас қасық
- Суық сығылған өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар
- Тұз, сіздің сүйікті дәмдеуішіңіз
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз жасымықты түні бойы немесе кем дегенде 8 сағат бойы сіңіруіңіз керек. Сондықтан оны дайындаудың қажеті жоқ. Ол сіңдірілген, ол маңызды дәрумендерді сақтайды.
2-қадам
Барлық көкөністерді шайыңыз және тазалаңыз. Көкөністердің өзгеруі жыл мезгіліне байланысты өзгеруі мүмкін. Күзде және қыста асқабақ қосуға болады. Сондай-ақ жаздан бастап кез-келген тоңазытылған көкөністер: түсті қырыққабат, жасыл бұршақ, қызанақ.
3-қадам
Ұсақтап турап, көкөністерді пісіріңіз. Біріншіден, пісіру ұзаққа созылатындар - қырыққабат, картоп, сәбіз. Содан кейін, 10 минуттан кейін - бұрыш және цуккини. Томатта крест тәрізді кесінді жасаңыз. Оны қайнаған сумен 2 минут қайнатыңыз, теріні алыңыз. Қызанақты кесектерге кесіңіз. Дәмдеуіштермен бірге блендермен соққы жасаңыз. Табиғи дәмдеуіштерді қолданған дұрыс. Ең дәмділері - асафотида, кориандр, зире, қара бұрыш. Егер бұл дәмдеуіштер болмаса, карри немесе сунели құлмақ қосуға болады.
4-қадам
Көкөністер пісіп жатқанда, ет шарларын жасаңыз. Ылғал жасымықты блендер ыдысына салыңыз да, аздап сумен шайқаңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз! Күнбағыс майын немесе сары майды табаға салыңыз. Кішкене фрикаделькаларға салыңыз, ұнмен ұнтақтаңыз, ыстық майға салыңыз. Шағын котлеттер оған қуырылған болуы керек.
5-қадам
Көкөністерді ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ - 15 - 20 минут жеткілікті. Тұз себіңіз. Сорпа сәл салқындаған кезде, оған салқындатылған май құйыңыз - қыша немесе күнжіт сияқты кез-келген май. Назар аударыңыз! Құпия біз ет шарларын қызмет етер алдында сорпа ыдысына саламыз! Бұл оларды қытырлақ және майлы ұстайды.
