Жасымық етінен жасалған қызанақ кеспесінің сорпасы ең талғампаз талғампаздарды қуантады. Оны дайындау қиын емес, ең бастысы - жасымықты уақытында сіңіру керек!
Бұл қажетті
- Сәбіз - 1 дана
- Асқабақ - 150 гр
- Қырыққабат - 100 гр
- Спагетти - 70 гр
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Жасымық - 1 ас қасық.
- Күріш - 100 мл
- Дәмдеуіштер: асафоэтида, хоп-сунели, қара бұрыш, кориандр
- Тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Бір стакан жасымықты 8 сағат бойы немесе түнде сулаңыз. Су жасымықтан төрт есе үлкен болуы керек, өйткені ол көп ісінеді. Осы уақыттан кейін жасымықты тазартылған суда шайып, аздап сумен араластырғышпен шайқаңыз.
2-қадам
Күрішті қайнатыңыз, мұны алдын-ала жасауға болады. Күрішті стаканмен өлшеп алыңыз. 100 мл күріш үшін кастрюльге 200 мл су құйыңыз, орташа температурада қайнатыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және 20 минут жабық қақпақпен қайнатыңыз. Соңында тұз қосуды ұмытпаңыз!
3-қадам
Ұсақталған жасымыққа салқындатылған күріш, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз: асафоэтида, қара бұрыш, сунели құлмақ. Басқа дәмдеуіштерге қарағанда хоп-сунели көп болсын, бұл негізгі дәмдеуіш. Ұсақталған етті араластырып, 40 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
4-қадам
Барлық көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Сәбіз мен асқабақты ұсақ текшелерге ұсақтаңыз немесе үккіште өткізіңіз. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Туралған көкөністерді тазартылған суға салып, орташа отта қайнатыңыз.
5-қадам
Көкөністер пісіп жатқанда, ет шарларын қуырыңыз. Ұсақталған етті диаметрі 4 см-дей шарларға айналдырыңыз, ыстық өсімдік майының көп мөлшерінде қуырыңыз. Дайын тефтельдерді бөлек табаққа салыңыз.
6-қадам
Сорпаның соңында 4 ас қасық томат пастасы, кориандр қосып, сорпаны тұздап салыңыз. Тартылған ет шарларын қайнатпау үшін, оны қызмет етер алдында сорпаға салыңыз. Сорпаға жаңа шөптер мен салқын сығылған өсімдік майын қосуға болады.
