Котлеттер - бұл түскі немесе кешкі ас кезінде әрқашан пайдалы болатын жан-жақты ет тағамы. Егер сіз оларға ірімшіктің бір бөлігін қоссаңыз, онда әдеттегі дәм жаңа түстермен жарқырайды. Котлеттер қытырлақ қабықпен өте тәбетті. Бірақ сіз оларды тістеген бойда хош иісті ірімшіктің толтырылғанын бірден сезесіз. Олар әсіресе балаларға ұнауы керек, оларды үнемі тамақтануға мәжбүр ету керек. Міне, котлеттің ішінде оларды осындай ерекше тосын сый күтіп тұр.
Бұл қажетті
- - тартылған ет (сиыр немесе шошқа еті және сиыр еті) - 0,5 кг;
- - пияз - 2 дана;
- - сүт - 100 мл;
- - қатты ірімшік - 100 г;
- - нан (бөлке) - 2 тілім;
- - нан үгіндісі;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы;
- - таба.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалап, 4 бөлікке бөліп, ет тартқыштан өткізіңіз. Ол сондай-ақ үгітілуі немесе кішкене текшелерге кесілуі мүмкін.
2-қадам
Сүтті кішкене терең ыдысқа құйып, оған бөлке бөліктерін батырыңыз. Бір минуттан кейін оларды екі бөлік бірдей сіңіп кетуі үшін ауыстырыңыз.
3-қадам
Фаршты ыдысқа салыңыз. Оған туралған пиязды қосыңыз. Енді нанның бөліктерін алып, оларды ет пен пиязға кесіңіз. Оларды алдын-ала сығып алудың қажеті жоқ. Соңында қара бұрыш, тұз қосып, бәрін араластырыңыз.
4-қадам
Қатты ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Енді тартылған етден жалпақ кішкене торт жасаңыз, үстіне бір уыс ірімшік текшелерін салыңыз да, котлет жасау үшін сол тортпен жабыңыз. Сонымен қатар, шеттері бос жерлер қалмас үшін, ал ірімшік ет ішінде болатындай етіп бүйірлерінен тегістеген дұрыс. Барлық тартылған ет пен ірімшікті бірдей етіп қолданыңыз. Сіз дайын 8-10 өнімді алуыңыз керек.
5-қадам
Табаны пештің үстіне қойыңыз, күнбағыс майын құйыңыз және оны дұрыс қыздырыңыз. Нанның үгіндісін ыдысқа құйып, оңай ұстау үшін қасыңызға қойыңыз. Содан кейін табаға сәйкес келетін көбірек котлеттерді орап, оларды қуыру үшін салыңыз. Бұл жағдайда температураны орташа мәнге дейін төмендету қажет болады.
6-қадам
Түбі қытырлақ қабықпен жабылғаннан кейін (7-8 минуттан кейін) котлеттерді екінші жағына аударып, жұмсақ болғанша қуыру керек.
7-қадам
Дайын котлеттерді ыдысқа ірімшік салыңыз, содан кейін бөліктерге бөліп, кез-келген гарнирмен беріңіз, мысалы, картоп пюресі мен жаңа піскен көкөністер мен маринадталған салаттармен.
