Ет қосылған кореялық қуырылған картоп - оңай дайындалатын тағам. Алайда соя тұздығы мен күнжіт тұқымын пайдалану картопқа өзіндік ұмытылмас дәм береді.
Қуырылған картопты корей тілінде етпен пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 300 г кез-келген ет филесі, 1 кг картоп түйнегі, 3 сарымсақ түйірі, 1-2 ас қасық. л. соя тұздығы, күнжіт тұқымы, жасыл пияз, тұз, дәмдеуіштер. Ингредиенттерді қуыру үшін сізге өсімдік майы қажет.
Ең алдымен, сіз қуыруға арналған филе дайындауыңыз керек. Етті салқын ағын сумен жуып, қағаз майлықтармен немесе ас үйдегі таза сүлгімен жақсылап кептіреді. Ет қосылған кореялық қуырылған картопты кез-келген етден дайындауға болады: сиыр, құс еті, шошқа еті, бұзау, қой еті. Әрине, тағамның дәмі сіз таңдаған ингредиентке байланысты айтарлықтай өзгереді. Сонымен қатар, пісіру уақыты етке тікелей байланысты болады. Құстарға арналған тағамдар, мысалы, сиыр етінен жасалған тағамдарға қарағанда, тезірек дайындалады.
Етті алдын-ала тұздау ұсынылмайды, өйткені бұл жағдайда ол тым құрғақ болып шығады. Тұз етден шырындар шығарады.
Картоп түйнектері жуылады және қабығынан тазартылады. Картопты жұқа тілімдерге немесе кесектерге кесіңіз. Картопты алдын-ала тазартпауыңыз керек, өйткені түйнек ашық аспан астында тез қарайып кетеді және тағамның түрі бұзылады. Егер сіз картоптың үстіне су құйсаңыз, ол қоректік заттардың және крахмалдың көп бөлігін жоғалтады.
Қуырылған картопты корей тілінде пісіру шойын табада, вукта немесе қазанда ыңғайлы. Бұл жағдайда картоп тезірек қуырылады және компоненттердің ыдыстың бүйірі мен түбіне жабысып қалу қаупі азаяды. Қуыруға арналған алюминий табаларды пайдаланбаңыз. Оларда пісірілген тағам ұзақ уақыт сақталмайды. Сіз бұл тағамды микротолқынды пеште немесе пеште, ыстыққа төзімді шыныдан жасалған, ыстықты ұзақ сақтайтын арнайы формаларда пісіре аласыз.
Тамырлар мен сіңірлерден тазартылған ет мөлшері шамамен 3х3 см болатын кішкене бөліктерге кесіледі, қазан немесе шойын табаны қатты отқа қояды да, оған өсімдік майын қыздырады. Ет қуырылған, кейде қызарғанша араластырады. Кесектер барлық жағынан біркелкі қуырылғаннан кейін, соя тұздығы қазанға құйылады. Сарымсақ қабығынан тазартылып, прессте ұсақталып, қуырылған етке қосылады. Сондай-ақ, қазанда майдалап туралған жасыл пияздың қауырсындары орналастырылған.
Олар ингредиенттерді 2-3 минуттан көп емес қуыруды жалғастырады. Содан кейін шеңберлерге кесілген картоп қазанға ауысады. Контейнер қақпақпен мықтап жабылып, жылу төменге дейін азаяды. Кейде сіз қазанды ашып, ыдыстың компоненттерін күйіп қалмас үшін араластырып отыруыңыз керек. Ыдыс дерлік дайын болған кезде, сіз картоптың дәмін татып, қажет болса, тұз қосыңыз. Сонымен қатар, қазанда сүйікті дәмдеуіштер қосылады, мысалы, қара ұнтақталған бұрыш.
Егер сіз қабығы бар түйнектерді қайнаған сумен алдын ала күйдіріп, содан кейін қағаз сүлгілермен құрғатсаңыз, картоп тезірек піседі. Алтын қыртысты картоп кесектерін ыстық майға қуыру арқылы алады.
Күнжіт дайын ыдысқа құйылады. Ет қосылған картоп порцияланған табақтарға ауыстырылады. Ыдыс шамамен 15 минут қайнатылып, жылы күйде беріледі.
