Пасха торттары ашытқы қамырынан дайындалады. Дәмді заттардың көп мөлшері (қант пен май) ашытқының өмірін тежейді. Сондықтан, пирогтарға арналған қамырды екі сатыда, қазірдің өзінде ашыған қамырға сары май қосып дайындаған дұрыс.
Бұл қажетті
-
- Салмағы 200 г болатын 10 торт үшін
- тест үшін:
- 1 кг ұн;
- 5 дана. жұмыртқа;
- 250 г сүт;
- 350 г май;
- 200 г қант;
- 50 г жаңа сығылған ашытқы;
- 20 г тұз;
- 200 г мейіз;
- ванилин;
- екі апельсиннің қабығы.
- 10 дана. ыдыс-аяқтарды пісіру;
- майлауға арналған май.
- Декорация үшін:
- бір жұмыртқаның ақуызы,
- 3 ас қасық Сахара.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырға арналған шикізатты дайындаңыз. Майды жұмсарту үшін алдын ала тоңазытқышқа салыңыз. Сүтті 40 ° C дейін қыздырыңыз. Ашытқы мен қантты сүттің бір бөлігінде ерітіңіз. Қалған сүттегі тұзды ерітіңіз. Екі апельсиннің ішінен ақ қабықты алмау үшін мұқият етіп, қабықты ұсақ үккішпен алып тастаңыз. Мейізді сұрыптап, шайыңыз. Ұнды електен өткізіңіз.
2-қадам
Ерітілген ингредиенттері бар сүтті ұнға құйыңыз, оған жұмыртқа қосып, қамыр илеңіз. Қамырды біртекті және тегіс болғанша 15 минуттай илеңіз. 2 сағат ашытқыңыз, ыдыс-аяқты желдетуден пленкамен жабыңыз.
3-қадам
Ашытылған қамырға жұмсақ май, ванилин және апельсин қабығын қосыңыз. Қамырды 5-7 минуттай илеңіз, содан кейін оны 5-10 минутқа қойып, 10 тең бөлікке бөліңіз. Қамырдың әр бөлігінің шеттерін төмен қарай бүктеп, шарлармен пішіндеңіз. Жартылай фабрикаттарды майланған пішіндерге бөліп, бетін сумен ылғалдандырып, 40 минуттан 1,5 сағатқа қалдырыңыз. Дәлелдеу уақыты бөлме температурасына және ашытқы сапасына байланысты. Дайындамалар екі есе ұлғайуы керек.
4-қадам
Пешті 250 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірмес бұрын, дайындаманың бетін шашыратқыш бөтелкедегі сумен мол сулаңыз. Пісіруді бастағаннан кейін 5 минуттан кейін пештің температурасын 180 ° C дейін төмендетіңіз. Барлығы 20-25 минут пісіру уақыты.
5-қадам
Дайын пирожныйларды қалыптардан алып тастаңыз. Безендіру үшін ақуыз бен қантты тұтқыр көбікке шайқаңыз. Көбікті тыныш пирожныйлардың бетіне жағып, құрғатыңыз.
