Барлық итальяндық тағамдардың ішінде пицца ең көп таралған. Ол әртүрлі толтырғыштармен - ет, көкөніс және балықпен дайындалады. Ысталған скумбриямен пиццаның рецепті тіпті Ресейде пайда болды.
Бұл қажетті
-
- - 1 шай қасық ашытқы;
- 1/3 кесе су;
- 1/4 ас қасық. сүт;
- 1 ас қасық. ұн;
- бір шымшым тұз;
- 1 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 500 г қызанақ;
- 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- насыбайгүл шоғыры;
- 2 түйір сарымсақ;
- 150 г ысталған скумбрия;
- 1 болгар бұрышы;
- 50 г зәйтүн;
- бірнеше қышқыл;
- Пармезан ірімшігі дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиццаның қамырын дайындаңыз. Бөлме температурасына дейін жылы сүт пен су, бір ыдысқа құйыңыз. Сол жерде ашытқы мен тұз қосыңыз, араластырыңыз, 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суға ұн қосыңыз, қамырды жақсылап илеңіз. Зәйтүн майын құйып, қоспаны қайтадан тегіс болғанша илеңіз. Қамырды полиэтиленмен орап, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Зәйтүн майын табада қыздырыңыз, сарымсақты ұсақтап турап, 3-4 минут қуырыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алып тастаңыз және текшелерге кесіңіз. Сарымсаққа қосыңыз. Оларды орташа температурада кем дегенде 10 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған насыбайгүл мен томат пастасын қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздықты араластырып, аздап қоюланғанша пісіріңіз. Дайын тұздықты біркелкі болу үшін електен сүртуге болады.
3-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Оны жіңішке етіп жайыңыз, зәйтүн майымен сүртіңіз және оны қайтадан шарға айналдырыңыз. Содан кейін қайтадан орап, сары майланған дөңгелек табаға салыңыз, сонда пицца қысқа, қалың шеті болады. Қамырды бірнеше жерде пышақпен тесіп, содан кейін дайындалған томат тұздығымен сүртіңіз.
4-қадам
Толтырма туралы қамқорлық жасаңыз. Ысталған скумбрияны текшелерге кесіңіз. Тұқымдардан тазартылған болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз, шұңқырланған зәйтүндерді тілімдерге бөліңіз. Сіз сондай-ақ пластиктен кесілген қышқыл қосуға болады. Пиццаның үстіне салманы біркелкі жағыңыз. Содан кейін үгітілген Пармезанмен себіңіз және насыбайгүлмен безендіріңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пиццаны ірімшік еріп, қамырдың шеттері қызарғанша 7-10 минут пісіріңіз.
5-қадам
Пицца пісірудің тағы бір технологиясы бар. Екінші жағдайда, алдымен қамырды тұздықсыз 5 минут пісіру керек, содан кейін оған барлық салынды салып, ірімшік ерігенше пісіру керек.
