Джелли ет - бұл көптеген отбасылар суық мезгілде ет тағамдары ретінде қызмет еткісі келетін ескі орыс тағамы. Егер сіз үйде осы керемет тағамды қалай дайындауды білгісі келетін адам болсаңыз, классикалық рецепт бойынша бастауға тырысыңыз. Мұндай желе етінің ерекшелігі оның негізгі ингредиенті сиыр еті болып табылады.
Бұл қажетті
- - сиыр аяғы (алдыңғы) - 1 дана;
- - сиыр целлюлозасы - 200 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - сарымсақ - 1 бас;
- - лавр жапырағы - 3 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ағын сумен аяқты және целлюлозаны шайыңыз. Аяқты аяғымен кесіп, етпен бірге кең кастрюльге көлденең қойыңыз. Аяқ пен целлюлозаны әрең жауып тұратындай етіп су құйыңыз, содан кейін тағы 1,5 литр қосыңыз.
2-қадам
Кәстрөлдің құрамын қайнатыңыз. Содан кейін температураны орташа деңгейге дейін төмендетіп, бір жағын сәл ашық қалдырыңыз. Сорпаны 8 сағат қайнатыңыз. Пісіру процесінде су аздап бұрқырауы керек.
3-қадам
Уақыт аяқталғанға дейін екі сағат бұрын сорпаға пияз бен сәбізді қосыңыз. Біздің желе етіміз әдемі алтын реңкке ие болуы үшін біз көкөністерден қабығын алып тастамаймыз. Сіз оларды ағынды сумен жақсылап шайып, тамырларын кесіп тастауыңыз керек. Соңғы сағат қалғанда лавр жапырағы, қара бұрыш және тұзды дәміне қарай қосыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін табаны пештен алыңыз да, саңырауқұлақты қасықпен сорпадағы сиыр еті мен етін бөлек ыдысқа алыңыз. Сарымсақты тазалап, ұсақтап турап, ыстық сорпаға салыңыз.
5-қадам
Сонымен қатар, сорпа сарымсақ дәміне малынған кезде, сиыр аяғындағы барлық еттерді кесіп тастаңыз және оны целлюлозамен бірге майдалап тураңыз. Сорпадан сәбізді алып тастап, оларды кішкене бөліктерге бөліңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Сіз пиязды және лавр жапырағын тастай аласыз.
6-қадам
Сәбіз қосылған туралған етті контейнерлерге салыңыз, оларды жартысына дейін толтырыңыз да, сорпаның үстіне құйыңыз. Барлығы салқындағаннан кейін, желе ыдыстарын қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Желе бірнеше сағаттан кейін дайын болады. Оны тікелей контейнерде беруге болады. Ал егер үстел мерекелік болса, онда желе еті жаңа піскен шөптермен безендірілген әдемі табаққа ауыстырылады. Ащы дәмді ұнататындар үшін қыша қышқылын ұсыныңыз, бұл ерекше дәм береді.
