Қуырылған сиыр еті - керемет дәмді және өте ауызды суаратын тағам, ол Англиядан шыққан. Ол жаңа сиыр етінен жасалған. Ет алдын ала қуырылған немесе пісірілген. Оны суық та, ыстық та ішуге болады.
Классикалық қуырылған сиыр еті
Тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1,5 кг сиыр еті;
- 4 пияз;
- 70 г май;
- 2 ас қасық. бидай ұны;
- 3 ас қасық. зәйтүн майы;
- 2 ас қасық. туралған жаңа піскен тимьян;
- 3 ас қасық. үгітілген желкек;
- 3 ас қасық. жасыл бұрыш;
- сіздің талғамыңызға сәйкес тұз.
Дәмді тұздық үшін:
- 120 мл жаңа майсыз қаймақ;
- 2 ас қасық. туралған жасыл бұрыш;
- 3 ас қасық. желкек.
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пиязды тазалаңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз. Оларды алдын ала майланған пісірме табаққа салыңыз.
Тағамдық процессорға салыңыз: май, туралған тимьян, бұрыш және үгітілген желкек. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз. Етті шайыңыз, құрғатыңыз, алынған пастамен құйыңыз және барлығын пиязға ұқыпты қойыңыз.
Содан кейін сиырды ұнмен сүртіңіз, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Тағамды пеште шамамен 35 минут пісіргенше пісіріңіз.
Дәмді тұздық жасаңыз. Кішкене ыдысқа біріктіріңіз: қаймақ, ұсақталған желкек және туралған жасыл бұрыш. Дайын тағамды бөліктерге бөліп, тұз себіңіз және алынған тұздықпен пияз жастығына қызмет етіңіз.
Баяу пеште сиыр етін қуырыңыз
Тағамды дайындау үшін сізге өнімдер қажет:
- 700 г сиыр еті;
- 3 ас қасық. зәйтүн майы;
- 1/2 ас қасық. құрғақ ақ шарап (12%);
- 3 ас қасық. қыша;
- розмарин, бұрыш және тұз сіздің талғамыңызға сәйкес.
Сиырды шайыңыз, аздап құрғатыңыз, ыдысқа салыңыз. Бұрыш, тұз және қыша қосылған щеткамен дәмдеңіз. Шарапты еттің үстіне құйып, 45 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, сиыр етін маринадталған тағамға мультипісіргішке салыңыз, оған зәйтүн майы мен розмаринді қосыңыз, ол тағамға хош иіс қосады.
«Бұқтыру» режимін орнатыңыз, сиыр етін пісіру уақыты 1 сағат. Дайын тағамды кішкене бөліктерге кесіңіз де, өзіңіз таңдаған кез келген гарнирмен беріңіз.
Грильде қуырылған сиыр еті
Қуырылған сиыр етін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1, 2 кг жаңа піскен сиыр еті;
- 2 ас қасық. күшті сиыр сорпасы;
- 4 ас қасық зәйтүн майы;
- 4 ас қасық сиыр майы;
- 1/2 ас қасық. майсыз сүт;
- 2 шай қасық хош иісті бал;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 2 ас қасық. ұн;
- қара бұрыш, сіздің талғамыңызға сай тұз.
Сиыр етін жуыңыз, оны пісіретін жіппен байлап, 2 ас қасық маймен тазалаңыз. Барлығын 2, 5 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақытта қамырды дайындауды бастаңыз. Кішкене ыдысқа жұмыртқаны ақырын сындырып, бал қосып, ұн құйыңыз және сүтті құйыңыз (оны жартылай сумен сұйылтыңыз), бәрін мұқият араластырыңыз. Қамыр илеңіз.
Грильді алдын ала қыздырыңыз, температураны 210 ° C дейін орнатыңыз. Табақты ақырын майлаңыз, сиыр етін сол жерге қойыңыз. Май қайнатылған кезде қамырды қалыптың жартысына дейін құйыңыз, 45 минут қайнатыңыз.
Грильді қайтадан қыздырыңыз да, майлықты торға қойыңыз, жабыңыз, 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін температураны 160 ° C дейін төмендетіңіз, етті науаға жіберіңіз, 35 минут пісіріңіз. Ет сорпасын 1/2 кесеге дейін буландырыңыз, етті пісіргеннен кейін қалған шырынды қосыңыз. Қалыңдатылғанға дейін бәрін пісіріңіз.
Дайын тағамды кішкене тілімдерге бөліп, тұздыққа құйып, қызмет етіңіз.
