Шоколадты помада астындағы өрік джемінің қабаты бұл пирожныйларды классикалық Sachertorte-ге ұқсайды.
Бұл қажетті
- Торт - негіз:
- - 100 г қара шоколад;
- - 100 г май;
- - 2 ас қасық. апельсин ликері;
- - 2 ас қасық. «үсті жоқ» ұн;
- - 2 ірі жұмыртқа;
- - 65 г қант;
- Жеміс қабаты үшін:
- - 2 ас қасық. қалың өрік джемінің жоғарғы бөлігімен;
- - 0, 25 ст. бадам;
- Фондан үшін:
- - 70 г қара шоколад;
- - 0, 25 ст. кілегей;
- - 0,5 ас қасық. бренди.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз жұмыртқаны ақ және сарысына бөлеміз.
2-қадам
Шоколадты су ваннасында сары маймен ерітіңіз, сәл салқындатыңыз. Сарысын, ликерді, ұнды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Ақтарды шайқаңыз, қантты аздап, тұрақты шыңдарға дейін салыңыз.
4-қадам
Ақуыздарды шоколадты май массасымен бірнеше сатыда араластырыңыз (төменнен жоғары), біріншілері орналаспайды.
5-қадам
Алынған массаны пісіру қағазымен қапталған қалыпқа жібереміз және ыстық пешке салып (180 градус), «құрғақ тіс тазалағышқа дейін» пісіреміз (бәрі сіздің пешіңізге және қалыптың биіктігіне байланысты, шамамен 20 минут).
6-қадам
Біз тортты шығарып, оны салқындатуға қоямыз. Осы уақытта бадамды орташа үгінділерге ұсақтап, өрік джемімен араластырыңыз. Салқындатылған тортты майлаңыз.
7-қадам
Су моншасында кілегей қосылған еріген шоколадты помадаға май мен коньяк қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Пиязды өріктің тосапқа жағып, тоңазытқышта помада қатып қалғанша сақтаңыз.
