Ақуызды суфле қосылған торт нәзік, дәмді, шырынды болып шығады - мерекелік десертке арналған керемет дәм!
Бұл қажетті
- Шоколад қабығы үшін:
- Май - 80 г.
- Қант - 1/3 кесе
- Сарысы - 2 дана
- Пісіру қамыры - 0,5 шай қасық
- Какао ұнтағы - 2 ас қасық
- Ұн - 1 стакан
- Ваниль қабығы үшін:
- Май - 80 г.
- Қант - 1/3 кесе
- Сарысы - 2 дана
- Пісіру қамыры - 0,5 шай қасық
- Ванилин - 1 пакет
- Ұн - 1 стакан
- Сіңдіру үшін жарты стақан сүт немесе кілегей
- Ақуыз суфле үшін:
- Жұмыртқаның ақтығы - 4 дана
- Қант - 1 стакан
- Ванилин - 1 пакет
- Крем үшін:
- Сарысы - 2 дана
- Қант - 1/2 кесе
- Ұн - 1 ас қасық
- Сүт - 200 мл
- Май - 200 г.
- Какао ұнтағы - 2 ас қасық
- Жаңғақтар немесе шоколад чиптерін безендіру үшін пайдалануға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Торттар мен кілегейге арналған май бөлме температурасында жұмсақ болуы керек, сондықтан оны алдын-ала тоңазытқыштан шығарамыз. Біз пешті 180 градусқа дейін қыздыруға қойдық. Алдымен шоколад қабығын дайындаңыз. Біз ақты сарылардан бөлеміз, ал ақты тоңазытқышқа саламыз. Жұмсақ майды қантпен жеңіл және қант ерігенше шайқаңыз, 2 сарысын қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Ұн, какао және пісіру ұнтағын бөлек ыдысқа електен өткізіңіз. Ұн қоспасын біртіндеп жұмыртқа қоспасына қосыңыз, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ болуы керек және сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Қажет болса, қажетті консистенцияға көбірек ұн қосыңыз.
2-қадам
Пісіруге арналған пергаментті үлкен дөңгелек пішінге салыңыз, үстіне қамырды домалақ қабықша түзе отырып, қолымызбен таратыңыз. Біз пеште пісірілгенге дейін 10-15 минут пісіреміз. Біз дайындықты тіс тазалағышпен немесе ағаштан жасалған шашпамен тексереміз.
3-қадам
Біз ваниль қабығын дәл осылай дайындаймыз: майды қантпен шайқаңыз, 2 сарысын қосыңыз. Бірақ ұн қоспасына какао орнына ванилин қосып, бәрін електен өткізіп, қамыр илеңіз.
4-қадам
Дайын пештен шоколадты тортты шығарамыз, орнына ванильді қоямыз. Біз пісірілгенге дейін пісіреміз.
Осы уақытта диаметрі пісірме табаққа қарағанда сәл кішірек дөңгелек тәрелкені алыңыз да, дайын торттың бойымен шеңберді кесіңіз. Біз қырқуды қазірге қалдырдық. Біз сондай-ақ ваниль қабығымен бірге жасаймыз. Торттардан алынған кесектерді қайтадан қалыпқа салып, пешке тағы 5-10 минут қоямыз, сонда олар қытырлақ әрі қытырлақ болады. Торттарды блендермен кішкене үгінділерге ұнтақтаңыз. Торттарды қазірге қойыңыз.
5-қадам
Суфле жасау. Жұмыртқаның ағын қант пен ванилинмен қатты шыңға жеткенше шайқаңыз (минимум 15-20 минут). Пешті 150 градусқа дейін салқындатыңыз. Пергаментті пісірме табаққа салыңыз. Ақуыз қоспасын біркелкі таратып, оны 40 минутқа пешке салыңыз. Біз дайындықты ағаш шашлыкпен тексереміз, ол суфледен құрғақ шығуы керек. Сондай-ақ суфлені дөңгелек тәрелке тәрізді етіп кесеміз. Бізге қалдықтың қажеті жоқ.
6-қадам
Суфле дайындалып жатқан кезде, оған крем жағыңыз. Сарысы, қант, ұн, сүт және какаоны араластырыңыз, отты орташа деңгейге қойыңыз. Үнемі араластырыңыз, қаймақты қайнатыңыз және оттан алыңыз. Ол сәл салқындағанша күтіңіз.
7-қадам
Суфле дайын болған кезде (оны табаққа кесуді ұмытпаңыз!), Тортты жинаңыз. Біз алғашқы шоколадты тортты үлкен, әдемі ыдысқа жайдық. Біз оны сүтке қанықтырамыз. Тортты кілегеймен майлаңыз. Суфлені үстіне, үстіне қойыңыз - қайтадан крем, содан кейін ваниль қабығы. Біз сонымен қатар жоғарғы тортты сүтке мол қанықтырамыз. Барлық қалған креммен үстіңгі жағы мен жағын майлаңыз. Біз кремді торт қабаттарынан, жаңғақтардан, шоколад чиптерінен жасалған үгінділермен безендіреміз. Ас болсын!
