Тағам біздің үстелдерге еуропалық тағамдардан келді. Оны Германия, Латвия және басқа Еуропа елдеріндегі аспазшылар дайындайды. Бұл маринадталған балықтың кішкене орамдары, майшабақ, оларға гурмандар ерекше ұнайды.
Бұл қажетті
- - 500 г аз тұздалған майшабақ филесі;
- - 200 г пияз;
- - ½ ащы бұрыш;
- - күнбағыс майы;
- - қара нанның бір бөлігі.
- Маринад үшін:
- - 250 г пияз;
- - 200 г сәбіз;
- - 60 г қант;
- - 250 мл 3% сірке суы;
- - 150 мл су;
- - қара бұрыш бұршағы;
- - кориандр;
- - лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Майшабақ филесін теріні алмай-ақ суға батырыңыз (сүйектерді алып тастау керек). Ұсақталған етді дайындаңыз: 100 г пиязды жолақтарға кесіңіз, күнбағыс майына қуырыңыз және салқындатыңыз. Тартылған етті малынған майшабақ филесінің ішкі бетіне қойып, оны орамға ораңыз.
2-қадам
Маринадты дайындаңыз: 250 г пиязды және 200 г сәбізді жолақтарға кесіңіз. Табада 250 мл сірке суын қыздырыңыз. Туралған пияз бен сәбізді қыздырылған сірке суына батырыңыз, оған су құйыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Қант пен қара бұрыш бұршағын қосыңыз. Қоспаны кориандр тұқымдары мен лавр жапырақтарымен дәмдеңіз.
3-қадам
Дайын массаны пештен алып тастап, жарты сағаттай тұрыңыз, салқындатыңыз. Аяқталған орамдардың үстіне салқын тұздық құйып, бір тәулік тұндырыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсету кезінде тұздықты балық орамдарына құйыңыз. Пешке кептіру үшін ыдысты ащы бұрыш пен жұқа жолақпен безендіріңіз.
