Саңырауқұлақтар мерекелік үстелге лайықты орын алады. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттанарлық. Біз Жаңа жылдық мәзірге сәйкес келетін саңырауқұлақ тағамдарының бірнеше рецептерін ұсынамыз.
Жеңіл қиял салаты
Саған қажет болады:
- болгар бұрышы - 1 дана;
- орташа өткірлігі бар кореялық сәбіз - 250 г;
- кальмар - 3 дана;
- жаңа шампиньондар - 400 г;
- майонез.
Кальмарды қабығынан аршып, қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды кішкене тілімдерге бөліп, майға пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Кальмар мен болгар бұрыштарын белдеулеріне кесіңіз, оларға корей тілінде саңырауқұлақтар мен сәбіз қосыңыз. Салатты жеңіл майонезбен дәмдеңіз және салқындатылған үстелге жіберіңіз.
Зәйтүн қосылған өткір маринадталған саңырауқұлақтар
Қарапайым және классикалық суық тағамдар - зәйтүн қосылған маринадталған саңырауқұлақтар. 4 порцияға дайындалу үшін сізге қажет:
- маринадталған саңырауқұлақтар (шантереллалар, шампиньондар, болетус) - 350 г;
- қара зәйтүндер (зәйтүндер) - 150 г;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- жасыл пияз - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Көк пен сарымсақты ұсақтап турап, саңырауқұлақтар мен зәйтүнмен араластырыңыз. Маймен дәмдеңіз және салқын түрде қызмет етіңіз.
Тартлеткаға арналған саңырауқұлақ паштеті
Саған қажет болады:
- тауық бауыры - 250г;
- жаңа піскен шампиньондар - 250г;
- орташа сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- 2 жұмыртқа;
- дәмдеуіштер, шөптер, майонез - дәміне қарай;
- қуыруға арналған күнбағыс майы.
Тауық бауырын 15 минут қайнатыңыз, саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша пиязбен қайнатыңыз. Қайнатылған жұмыртқа мен шикі сәбізді орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
Пісірілген бауырды, саңырауқұлақтарды пиязбен, сәбізмен және жұмыртқаны араластырғышпен паста дәйектілігіне дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді, майонезді қосып, қайтадан араластырыңыз.
Қамырдан шыққан пирожныйларды алынған паштетпен толтырып, шөптермен безендіріп, қызмет етіңіз.
