Балық үнемі дұрыс тамақтанудың бөлігі болуы керек, бірақ оны үйдегілердің бәрі бірдей ұнатпайды. Хостеске тағамға ерекше бай ноталар әкелетін тұздықтардың, тұздықтардың түпнұсқа рецептері көмектеседі. Егер сіз дәмді балықты тәтті және қышқыл тұздықпен пісіре білсеңіз, сіз өзіңізді және отбасыңызды қуантып қана қоймай, сонымен бірге нағыз талғампазды қонаққа шақыра аласыз.
Балық филесін дайындау
Тәтті және қышқыл тұздықтағы дәмді балықты дайындау үшін сізге шынымен жаңа өнімді сатып алу қажет. Ұшаны шыны кесетін тақтаға қойып, қабыршақты алыңыз. Содан кейін ішті кесіп, балықты абайлап ішекте, өт қабына зақым келтірмеуді қадағалаңыз. Қанатты қайшымен кесіңіз.
Ұшаны салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз, сүйектерді алып тастаңыз және филені бөліктерге бөліңіз (барлығы 400 г). Алдын ала маринадталған болса, өзен балықтары дәмді және шырынды болады. Балық бөліктерін тұздап, оларды қызыл шараппен жабыңыз. Шикізатты маринадта 20-30 минут ұстаңыз. Балық пен теңіз өнімдеріне күріш шарабын немесе соя тұздығын пайдалануға болады.
Қытайдың тәтті және қышқыл балық тұздығы
Сарымсақ түйірлерін, пиязды және зімбір тамырының кішкене бөлігін (5 см) өсімдік майына қуырыңыз. Қуыруға 2 ас қасық соя тұздығын, 125 мл тәтті және қышқыл алма, апельсин немесе мультифрут шырынын, 25 мл ас сірке суын (6%) құйыңыз. 50 г табиғи қызанақ кетчупі мен 2 ас қасық қоңыр қант қосыңыз.
Қытайлық тәтті және қышқыл соусты араластырып, оны қайнатыңыз. 25 г крахмалды қайнатылған суға араластырыңыз, мұқият жіңішке ағынмен құйыңыз және тұздықты қоюлатыңыз. Отты өшіріңіз.
Тәтті және қышқыл тұздықпен қуырылған балық
Маринадталған балық филесін жүгері крахмалына немесе картоп крахмалына батырып, өсімдік майына кесектері аздап қызарғанша қуырыңыз. Осыдан кейін, балықтың үстіне ыстық тәтті және қышқыл тұздықты құйып, қызмет етіңіз, қарағай жаңғағын себіңіз және жаңа салатпен безендіріңіз.
