Диеталық және пайдалы диетаны ұстанушылар рационына бұршақты қосуы керек. Ақуызға, қоректік заттарға және микроэлементтерге бай бұршақ адам ағзасына пайдалы әсер етеді, жүректі нығайтады, ішектерді тазартады және дене мен мидың бұлшық еттерін тамақтандырады. Сіз бұршақтардан салаттар жасай аласыз, оларды ет, құс еті немесе балық үшін гарнир ретінде пайдалана аласыз, сондай-ақ грузин лобиясын пісіре аласыз.
Грузин тіліндегі лобио - бұршақтың барлық түрлерінің жалпы атауы.
Лобио грузин тілінде
Лобио деп аталатын грузин ұлттық тағамымен отбасыңыз бен достарыңызды бүлдіріңіз. Сізге келесі ингредиенттер қажет (3 порция жасау үшін):
- 500 г бұршақ;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- 2-3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл (ақжелкен, аскөк, кинза және т.б.) - дәміне қарай.
Пияз бен сарымсақты қабығынан тазалап, ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада пияз бен сарымсақты аз мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз.
Жуылған бұршақты кастрюльге салыңыз, сумен жауып, орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін өртті минимумға дейін азайтып, бұршақтарды су буланғанға дейін пісіріңіз.
Енді сіз талғамыңызға қарай пісте мен сарымсақ, тұз бен қара бұрыш, сондай-ақ майдалап туралған шөптер мен кез-келген дәмдеуіш қосуға болады. Кәстрөлдің мазмұнын араластырып, 5 минуттай пісіріңіз.
Грузин стиліндегі лобио салат, лимон кесектерімен және зәйтүнмен безендіріліп, ыстық күйінде ұсынылуы мүмкін.
Бұршақ тағамдарының пайдасы
Бұршақтың калория мөлшері төмен. Бұршақтардың калория мөлшері 100 г-ға шамамен 120 ккал құрайды.
Бұршақтың құрамында В дәрумені, фолий қышқылы бар. Талшық ас қорыту проблемаларына көмектеседі және іш қатуды жеңілдетеді. Бұршақтағы еритін талшық қандағы липидтердің мөлшерін азайтады.
Сонымен бірге, бұршақтарда май жоқ және іс жүзінде холестерол жоқ.
