Қоян еті дәмді және қоректік, оның диеталық қасиеттерімен жоғары бағаланады. Көбіне қоянның етін картоп пен басқа көкөністер қосылған қуыру ретінде дайындайды. Осылайша дайындалған ет нәзік және жағымды дәмге ие.
Бұл қажетті
-
- 500 г қоян;
- 20 г сары май;
- 7 картоп;
- 4 сәбіз;
- 200 г ақжелкен тамыры;
- 200 г шалғам;
- 2 пияз;
- 300 г тұздық;
- лавр жапырағы;
- тұз;
- бұрыш;
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1 ақжелкен.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз қоянның тұтас етін сатып алған болсаңыз, онда алдымен оны кесектерге кесу керек. Әр бөлікті бөліктерге бөліңіз, бір қызметке екі бөлік. Бұл рецептте тек қоянның аяғын (хамс) қолдануға болады.
2-қадам
Әрі қарай, сізге қоян етін екі ас қасық лимон шырынын қосып, үш сағат бойы сіңдіру керек (маринадтау). Маринадтау уақыты аяқталғаннан кейін, етті алып тастап, майлықпен сүртіңіз.
3-қадам
Содан кейін етті өсімдік майымен табаға қуырыңыз. Етті жеңіл қабық пайда болғанға дейін қуыру керек.
4-қадам
Артық майды кетіру үшін грильдегі етті кастрюльге немесе торға салыңыз.
5-қадам
Содан кейін қоян етін қуыруға арналған табаға салыңыз. Егер сізде пісіргіш болмаса, түбіңіз ауыр кастрюльді немесе сіз дайындауға болатын басқа ыдысты қолданыңыз.
6-қадам
Енді көкөністерді дайындау керек.
7-қадам
Сәбізді қабығынан алыңыз, шеңберлерге кесіңіз.
8-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз және төртбұрышты бөліктерге немесе сыналарға бөліңіз.
9-қадам
Шалғамды тазалаңыз, тұқымдарды алыңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз.
10-қадам
Ақжелкеннің тамырын аршып, жуып, ұсақтап тураңыз.
11-қадам
Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз.
12-қадам
Барлық дайындалған көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз.
13-қадам
Содан кейін қоян қуыруға арналған табаға қуырылған көкөністерді қосыңыз.
14-қадам
Томат немесе қаймақ тұздығы, тұз бен бұрыш құйыңыз, мұқият араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз.
15-қадам
Бройлерді пешке қойып, орташа отта жиырма минут қайнатыңыз.
16-қадам
Тегіс ыдыстың үстіне қоянның екі бөлігін, көкөністерді салыңыз, қоян бұқтырылған тұздықтың аз мөлшерін құйыңыз. Ыдыстың үстіне туралған ақжелкенді себіңіз. Бұл тағаммен бірге жаңа жұмсақ орама беріледі.
