Кептірілген саңырауқұлақтар қосылған қырыққабат сорпасы жеңіл болып шығады, бірақ соған қарамастан қанағаттандырады. Мұндай сорпаны диетаға қосу пайдалы - ол майлы емес, құрамында көкөністер жеткілікті, тіпті вегетариандықтарға да жарайды.
Бұл қажетті
- - 300 г ақ қырыққабат;
- - 4 картоп;
- - 1 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - порчинидің кептірілген саңырауқұлақтары;
- - лавр жапырағы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кешке кептірілген порчини саңырауқұлақтарын салқын суға салыңыз. Таңертең саңырауқұлақтардан суды бөлек ыдысқа сүзіп алыңыз, оны сақтаңыз - бұл бізге бәрібір пайдалы болады. Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз, оларды аздап тұздалған қайнаған суға салыңыз. Тендерге дейін шамамен 1 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді де тазалаңыз, жіңішке жолақтармен кесіңіз немесе ірі үккіште сүртіңіз. Көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз, көкөністер алтынға айналуы керек.
3-қадам
Саңырауқұлақтары бар кастрюльге ұсақталған қырыққабатпен бірге кесілген немесе картоп жолақтарын жіберіңіз. 10 минуттан кейін қуырылған пияз бен сәбізді қосып, бірге 15 минут қайнатыңыз. Қырыққабатты тым көп пісіруге болмайды, ол аздап қытырлақ болуы керек.
4-қадам
Сорпаны пісіру аяқталғанға дейін табаға лавр жапырағын қосыңыз, сақталған саңырауқұлақ инфузиясын құйыңыз. Ақжелкен, аскөк, көк пияз немесе насыбайгүл сияқты хош иістендірілген туралған жаңа шөптерді қосуға болады.
5-қадам
Саңырауқұлақтармен дайындалған қырыққабат сорпасын табақтарға құйыңыз, дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш салыңыз.
