Көбісі «Құс сүті» тәттілерін ішіп көрді. Олар нәзік суфлесінің арқасында жақсы көреді. Құс сүтінен жасалған тортты қолданып көріңіз. Бұл жеткілікті қарапайым, сізге тек тілек пен бос уақыт қажет.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- - 150 г ұн;
- - 100 г қант;
- - 100 г жылы сары май;
- - екі жұмыртқа;
- - 1/3 шай қасық наубайшы ұнтағы.
- Суфле үшін:
- - 200 г тұздалған жылы май;
- - 100 г қоюландырылған сүт;
- - 2 ас қасық. еритін кофе;
- - 3 жұмыртқаның ағы;
- - 400 г қант;
- - 120 мл су;
- - 2 ас қасық. желатин.
- Жылтыр үшін:
- - 100 г шоколад;
- - 40 г май;
- - 80 мл қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен бисквит жасау керек. Ол үшін екі жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қант қосып араластырыңыз. Сары майды бөліктерге бөліп араластырыңыз, содан кейін ұнтақпен еленген ұнды қосып, аз қуаттылықта араластырғышпен ұра бастаңыз.
2-қадам
Біз диаметрі 23 см болатын пішінді аламыз және маймен май жағамыз, аз мөлшерде ұн себеміз. Біздің қамырды қалыпқа құйып, қабықты пісіру үшін пешке 10 минуттай салыңыз. Тортты 200 градус температурада пісіру жақсы. Тортты салқындатып, оны екі тең бөлікке мұқият кесіңіз.
3-қадам
Тортқа нәзік суфле дайындап алайық. Ыдысқа жылы май мен қоюландырылған сүтті салыңыз. Миксерді қолданып, кілегейге ұрып, бір жағына қойыңыз. 2 ас қасықпен толтырыңыз. екі ас қасық жылы сумен еритін кофе.
4-қадам
Пісіру сиропы. Кішкене шөмішті немесе кастрюльді алыңыз, оған қант пен су құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 11 минут қайнатыңыз. Желатинді аздап сумен құйыңыз да, қалдырыңыз.
5-қадам
11 минут қант шәрбаты қайнатылғаннан кейін, ақтарды араластырғышпен қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Шамамен 7 минуттан кейін қант шәрбаты дайындалып, ақтар дайын болады. Қамшылауды тоқтатпай, біз белоктарға сироптың жұқа ағынын енгіземіз. Меренге шамамен 25 градусқа дейін салқындағанша (бөлме температурасында) шайқауды жалғастырыңыз.
Меренге желатин қосыңыз. Төмен қуаттылықта шайқалғаннан кейін майға арналған кілегей қосыңыз.
6-қадам
Алынған бұлғанған массаны бірдей етіп бөліп, бір бөлікке суда сұйылтылған кофе қосыңыз.
7-қадам
Тортты қалыптастыру үшін сплит формасын қолданған дұрыс. Бірінші тортты қалыптың түбіне салыңыз, оған біз суфленің бірінші бөлігін таратамыз. Суфлеге екінші тортты салыңыз, біз оған суфлені кофемен жағамыз. Тортты ақырын полиэтиленмен орап, оны тоңазытқышқа 8-10 сағатқа салыңыз.
8-қадам
Тортқа глазурь дайындау. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, оны су ваннасында ерітіңіз. Ыстық қаймақ қосып, көпірткімен біртектес болғанша араластырыңыз. Қоспаға сары май қосып, жақсылап араластырыңыз. Мұздатқышты суытып, тортымызға құйыңыз.
