Дәмді картоп пюресі оңай дайындалады. Ингредиенттердің пропорцияларын және қарапайым әрекеттер тізбегін байқау жеткілікті. Осы рецепт бойынша пюре крем тәрізді жұмсақ болып шығады, жағымды нәзік дәмі бар және толығымен кесектерсіз.
Бұл қажетті
- 2-3 порция үшін:
- - картоп - 6 дана;
- - сары май - 1 ас қасық. қасық;
- - сүт - 0,5 кесе немесе кілегей (10%) - 0,25 кесе;
- - тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз картопты жуамыз және тазалаймыз. 2-4 бөлікке кесіңіз. Барлық бөліктер бірдей болуы керек. Кішкене текшелерге кесу қажет емес - олар, әрине, тезірек пісетін болады, бірақ сонымен бірге олар крахмал мен қоректік заттардың көп мөлшерін жоғалтады. Сіз тұтас картопты дайындауға болады.
Маңызды мәселе: жас картоп картоп пюресі үшін жарамсыз. Алдыңғы егіннің түйнектерін алған дұрыс, бірақ әлі «қартаймаған» - жұмсақ емес және өнбеген.
2-қадам
Картопты кастрюльге салыңыз, салқын сумен толығымен толтырып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін тұз қосып, піскенше пісіріңіз. Картоп пышақпен оңай бөлінбесе (сары май тәрізді) оңай бөлінбесе дайын болады. Пісірілмеген: түйнек суланып, дәмін жоғалтады, оларды илеу және пісіруге оңай болады.
3-қадам
Дайын картопты оттан алыңыз. Біз сорпаны табадан толығымен ағызамыз. Әрі қарай, сіз картопты артық ылғал қалдыратын етіп кептіруіңіз керек. Сіз жай ғана ашық картопты үстелге біраз уақыт қоя аласыз немесе оны кішкене отқа мұқият қоюға болады (картоп түбіне жабыспайтындығына көз жеткізіп).
4-қадам
Кептірілген картопты кесектерсіз біртекті консистенцияға дейін мұқият илеңіз.
5-қадам
1 ас қасық майды ерітіңіз. Оны картоп массасына құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және илеңіз.
6-қадам
Жарты стакан сүтті (немесе стаканның төрттен бір бөлігін) ыстыққа дейін қыздырыңыз, оны картоп пюресі құйып, аздап шайқап, қайтадан илеңіз. Бұл кезде сүйікті дәмдеуіштерді, мысалы, ұнтақталған бұрышты қосуға болады. Ыстық үстелге қызмет етіңіз.
