Бұл рецепт бойынша маринадталған шампиньондар шырынды және өте дәмді. Ақыр соңында, саңырауқұлақтар еттің орнын оңай алмастыра алатын ақуыздың керемет көзі болып табылады. Саңырауқұлақтарда ферменттер, витаминдер, минералды тұздар және құнды қоректік заттар бар.
Бұл қажетті
- - 1 кг саңырауқұлақ;
- - 1 литр су;
- - 2 дана. лавр жапырағы;
- - 14 - 16 дана. қара бұрыш бұршағы;
- - 1 ас қасық. л. Сахара;
- - 1 ас қасық. л. тұз;
- - 100 г алма сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды маринадтауға кірісейік. Біз саңырауқұлақтарды терең ыдыста ағынды жылы сумен мұқият жуамыз.
2-қадам
Біз кастрюльді аламыз, оған су құйыңыз. Су қайнатылғаннан кейін салыңыз: 1 ас қасық. қант, 1 ас қасық. л. тұз, 2 дана. лавр жапырағы, 14 - 16 дана. қара бұрыш, 100 г алма сірке суы. Саңырауқұлақтарды қайнап жатқан тұзды ерітіндіге салыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнатқан кезден бастап 30 минут бойы баяу отта пісіріңіз.
3-қадам
Осы уақыттан кейін саңырауқұлақтарды бөліп, оларды осы тұзды ерітіндіде суытыңыз. Салқындатылған саңырауқұлақтарды банкке салыңыз, оларды тұзды ерітіндімен толтырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Сіз күн сайын тұздалған шампиньондарды жей аласыз. Мұндай саңырауқұлақтарды тоңазытқышта 2 аптадан артық сақтаңыз. Бір килограмм саңырауқұлақтан литрлік банка алынады.
