Дәмді әрі нәрлі нәрсе алғыңыз келсе, тоңазытқышта домалақтап, уақыты бітіп қалса, ол көмекке келеді - бәлкім пирогтарды дайындаудың қарапайым рецепті: қарапайым толтырғыш, ашытқысыз қамыр, қуырудың жоғары жылдамдығы.
Бұл қажетті
- Қамырды дайындау үшін:
- • 1 стакан айран;
- • 1 шай қасық ас содасы;
- • 2 шай қасық түйіршіктелген қант;
- • 1 шай қасық тұз;
- • 2 шикі тауық жұмыртқасы;
- • 2 ас қасық өсімдік майы;
- • 4-5 стакан ұн.
- Толтырғышты дайындау үшін:
- • 4 пісірілген жұмыртқа;
- • 1 дана жасыл пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау. Алдымен терең контейнерге айран, сода, қант құмы, тұз, шикі жұмыртқа және өсімдік майын араластырыңыз. 1 кесеге ұн қосыңыз. Қамыр сіздің қолыңызға жабысқанды тоқтатқанша ұн қосыңыз (4-5 стаканнан артық болуы керек). Қамырды пленкамен орап, 40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындау. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқа қабығын оңай тазарту үшін қайнатқаннан кейін үстіне суық су құйыңыз. Жұмыртқалар салқындаған кезде, қабықтарды алып тастап, текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаға туралған жасыл пиязды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Пирогтарды модельдеу. Қамырды 40 минуттан кейін тоңазытқыштан алыңыз. Қамырды шұжыққа айналдырып, 12 тең бөлікке кесіңіз. Әр шеңберді қолыңызбен сүртіңіз де, толтырғышты қосыңыз (әрқайсысы 1 үйілген шай қасықтан). Барлық пирогтардың шеттерін жақсылап қысып, тікелей қуыруға көшіңіз.
4-қадам
Пирогтарды қуыру. Пиротельді табаға немесе басқа қолайлы түбі бар контейнерге қуырыңыз. Жақсы қыздырылған майда алтын қыртысы бірден, бір минут ішінде пайда болады. Сондықтан, мен пирогтарды күйіп қалмас үшін уақытында бұрап, жылуды максимумнан орташаға дейін төмендетуге кеңес беремін. Патриктер екі жағынан қызарғаннан кейін, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, ыдысты қақпақпен жабыңыз. Олар жұмсақ және біркелкі пісетін етіп аздап қараңғылаңыз.
5-қадам
Бәліштерге қызмет ету. Жаңа піскен жасыл пиязбен және қайнатылған тауық жұмыртқасымен толтырылған пирогтар қаймақ пен жаңа піскен көкөністермен үйлеседі. Олар жылы да, суық та жарылыспен жүреді.
