Бастапқыда шампиньоннан жасалған кілегей сорпасы Францияда ойлап табылды, бірақ жылдар өте келе бүкіл әлемде кең танымал болды. Кез-келген кафе мен мейрамханада мәзірден осындай сорпаны таба аласыз. Бірақ сіз бұл кілегей сорпасын үйде пісіре аласыз, бұл көрінгеннен әлдеқайда оңай.
Бұл қажетті
- - 100 г пияз;
- - 300 г шампиньондар;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - сарымсақ қалампыры;
- - 100 мл ақ шарап;
- - 200 мл кілегей;
- - крутондар немесе крутондар;
- - жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды кез-келген пішінде ұсақтап кесіңіз. Шампиньондарды алыңыз, әр саңырауқұлақты төрт бөлікке бөліңіз. Үш порцияға 300 грамм шампиньон қажет.
2-қадам
Алдын ала қыздырылған кастрюльге үш ас қасық құйыңыз. қасық зәйтүн майы және туралған пиязбен жабыңыз. Оны жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін табаға сарымсақ пен саңырауқұлақтың түйірін қосыңыз. Араластырып, үш минут қуырыңыз.
3-қадам
100 мл құрғақ ақ шарапты құйыңыз. Оны кейде араластыра отырып, 2-3 минут буландырыңыз. Шарап буланған кезде 100 мл су мен 200 мл кілегей құйыңыз. Майлылығы 20 пайызға жуық кремді қолданған дұрыс. Қайнатыңыз, тұз бен аздап бұрыш салыңыз.
4-қадам
Өрттен алып, араластырғышпен ұнтақтаңыз. Сорпа үлкен бөліктерсіз тегіс болуы керек. Пешке қайтадан қойып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.
5-қадам
Шампиньонның ыстық кілегей сорпасына қытырлақ крутондарды қосып, шөптермен безендіріңіз.
