Шампиньоннан жасалған кілегей сорпасы - сүйікті француз тағамы. Үйде оны пісіру оңай сияқты, ал дәмі мейрамханадан кем түспейді. Байқап көріңіз!
Бұл қажетті
- 500 г шампиньондар
- 1 түйір сарымсақ
- тимьян шөкімі
- 300 мл кілегей
- 2 ас қасық май
- 3 ас қасық ұн
- тұзды бұрыш
- зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз. Қақпақтарды аяқтарынан ажыратыңыз. Аяқтарды ұсақтап кесіңіз, қабығы сарымсақпен кастрюльге салыңыз. Тимьянға себіңіз және оны салқын сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта жарты сағат бойы қақпақпен жабыңыз.
2-қадам
Қақпақтарды кесіңіз. Зәйтүн майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Жоғары температурада қақпақпен 5 минуттай пісіріңіз. Босатылған саңырауқұлақ шырынын кастрюльге аяққа құйыңыз. Қасық зәйтүн майын қосып, тағы 8 минут қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақ сорпасы қайнап жатқанда, таңғышты дайындаңыз. Сары майды шөміште ерітіп, ұн қосып, қуырыңыз, әрдайым араластыра отырып, 4 минут бойы. Араластыруды жалғастыра отырып, қазаннан екі шөмішті аяғымен құйыңыз. Екі минут бойы үнемі шайқап араластырып пісіріңіз. Таңғыш біркелкі болуы керек.
4-қадам
Сорпаны қайнатқанда, оған шляпалар мен киімді қосыңыз. Блендермен ұнтақтаңыз, қайнатыңыз, содан кейін оны қайнатпай, қаймақ құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Зәйтүн майы мен крутондармен бірге қызмет етіңіз.
