Чешир көгілдір ірімшігі мұнда «көк ірімшік» деген атпен танымал. Одан көптеген салқын тағамдар мен тағамдар дайындалады. Тауық және көгілдір чеширлік ірімшік салаты - ағылшын дәстүрлі тағамдары. Оны дайындау үшін ингредиенттер біздің халқымыздың көпшілігі үшін әдеттегідей емес, мысалы, көк ірімшік, қоңыр күріш.
Чешир ірімшігінің отаны - Англияның Чешир графтығы. Ол пастерленбеген сүттен жасалады. Көк ірімшікті дайындаған кезде сүтке жеуге болатын зең құйылып, 5 аптадан кейін инемен тесіледі. Ауа тесіктерге еніп, көгеру белсенді өсе бастайды, ірімшікте көк тамырлар пайда болады. Ірімшік табиғи қатты және ұсақталған құрылымға ие болады. Соңғы онжылдықта ол біздің елде де өте танымал болды.
Бұл ерекше ірімшік көптеген салқын тағамдар мен тағамдар дайындау үшін қолданылады. Тауық пен көгілдір Cheshire ірімшігі салатын өте дәмді және қоректік деп санауға болады.
Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- тауық филесі 800 г;
- қоңыр күріш 70.;
- Чешир көк ірімшігі 110 г;
- десерт алма 60 г;
- шалғам 15 г;
- балдыркөк сабағы 30 г;
- ақ мейіз 55 г;
- қантсыз йогурт 150 г;
- майонез 30 г;
- қызыл алма 100 г.
Тауық еті тазаланып, қайнаған суға арналған ыдысқа салынып, піскенше қайнатылып, текшелерге кесілуі керек. Қоңыр күрішті жуып, қайнатып, тауыққа қосу керек. Чешир ірімшігін кішкене текшелерге кесіңіз. Десерт алмаларын, егер олар өте дөрекі, өзек болса және кішкене текшелерге кесіп тастаса, оны тазалау керек. Балдыркөк сабағын тазалап, ұсақтап тураңыз. Ақ мейіз қайнатыңыз (3-5 минут қайнатыңыз), шайыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін салаттың барлық ингредиенттерін біріктіріңіз. Қантсыз йогуртты майонезбен қосып, салатқа құйыңыз. Қызыл алманы жұқа сыналармен немесе тілімдермен кесіңіз де, қызмет еткен кезде салатты безендіріңіз.
