Винегрет - бұл дәмді салат ғана емес, сонымен қатар керемет диеталық тағам. Оның ингредиенттері қарапайым, бірақ әр денеге қажет дәрумендер мен минералдарға бай. Рецепт бойынша сіз үйде төмен калориялы керемет тағам ала аласыз.
Винегрет пісіру
Винегрет ингредиенттері дүкеннен немесе базардан жақсы сатып алынады. Алдын ала жуылған көкөністерді қайнатудан бастаңыз. Саған қажет болады:
- қызылша - 3 дана,
- сәбіз - 2-3 дана,
- картоп - 4-5 дана.
Картоп пен сәбізді бірге пісіріңіз, бірақ қызылшаны басқа көкөністерден бөлек дайындаған жөн, сонда әр өнім өзінің табиғи түсін сақтайды. Пісірілген көкөністерді салқындатып, қабығын аршып, текшелеп турау керек.
Содан кейін оларға майдалап туралған пияз бен консервіленген бұршақ қосыңыз. Келесі ингредиенттер - қырыққабат, маринадталған қияр немесе маринадталған қияр. Біреулер 200-300 грамм қырыққабат салады, басқалары 3-4 қияр кеседі, бұл екі өнімді де біріктіретіндер бар.
Әр үй шаруасындағы әйелдің винегрет жасаудың өзіндік рецепті бар. Банктегі бұршақтың орнына сіз консервіленген бұршақтарды өте жақсы аласыз. Қызықты шешім салатқа қайнатылған немесе ысталған ет қосу болар еді. Түпнұсқа ерітінділердің жанкүйерлері тұздалған майшабақты немесе ысталған скумбрияны қояды, ал диетаны теңіз өнімдерінсіз елестете алмайтындар қайнатылған кальмарды қоса алады. Егер сіз тағамға ерекше қышқыл қосқыңыз келсе, аздап лингонберри немесе анардың піскен дәндерін қолданыңыз. Жидектер барлық ингредиенттермен тамаша үйлеседі және салатқа ерекше бай дәм береді.
Негізгі трюк
Винегретті дайындаудың ерекшелігі - оны таңу. Мұнда әр үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар. Кәдімгі өсімдік майы салатқа классикалық қосымша болып саналады: күнбағыс, зәйтүн немесе зығыр. Дәстүрлі тағам жаңа жолмен естілуі үшін, басқа қызықты нұсқаларды міндетті түрде қолданып көру керек.
Сары май мен лимон
Тұздықтардың көпшілігі өсімдік майына негізделген. Рецепт бойынша қажет болады: 4 ас қасық. қасық, плюс 1 ас қасық алма сірке суы және 1 шай қасық қыша. Қоспаны шайқаңыз және салатты дәмдеңіз.
Келесі нұсқа үшін сізге қажет: 4 ас қасық. ұсақталуы керек негізгі өнімнің қасықтары, жарты лимоннан және сарымсақ қалампырынан алынған шырын. Күнжіт тұқымдары хош иістендіргішті керемет толықтырады. Бұл рецептте қышқыл көп болатындығын ұмытпаңыз, сондықтан оны жиі қолдануға жарамайды.
Қыша
Қыша сізге бай дәм алуға көмектеседі. Мұны жасау үшін майды 100 грамм шарап сірке суы, жақсырақ қызыл және сарымсақ басымен араластырыңыз. Содан кейін 2 шай қасық тұз бен қантты қосыңыз, ал бір қыша, дәнді дақылдар жақсы. Жақсылап араластырыңыз және салаттың үстіне құйыңыз. Киім көп болады, бұл винегреттің көп мөлшеріне арналған. Кішірек бөлікке арналған ингредиенттердің мөлшерін пропорцияларды сақтай отырып, өзіңіз есептеу өте оңай.
Үйдегі майонез
Майонезді қолдаушылар винегрет үшін таңғыш ретінде сүйікті өнімін пайдаланады. Дүкен сөрелері сауда маркалары мен өндірушілерге толы. Үйде майонез жасау әлдеқайда жағымды әрі пайдалы. Сізге қажет: 2 тауық сарысы, 1 шай қасық сірке суы, бірдей мөлшердегі қант және бір шөкім тұз. Жұмыртқаларды тұтастай қолдануға болатын рецепттер бар, содан кейін майонез жеңіл реңк алады. Ингредиенттерді араластырғышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз, оған күнбағыс майын ақырын қосыңыз. Кез-келген қолданыңыз, бірақ тазартылған, жақсырақ, айқын хош иіссіз. Массаның пайда болуы сізге үйдегі өнім дайын болған кезде айтады.
Өткір әуесқойлар
Бұл оңай және тез киіну татымды тамақты жақсы көретіндер үшін өте қолайлы. Оны жасау үшін 3 ас қасық май мен 2 сірке суын, әр шай қасықтан қант пен қыша, аздап қара бұрыш және тұз алыңыз. Қоспаны шайқау үшін шанышқыны немесе шайқауышты қолданыңыз.
Тағы бір ыстық тұздық Пепперони деп аталады. Ол үшін пешке 1 піскен болгар бұрышы пісіріледі. Салқындағаннан кейін оны ұнтақтаңыз. Көкөніске май, сірке суы, қыша, бұрыш және тұз қосыңыз. Ақырын араластырыңыз және салатқа құйыңыз.
Француз киімі
Бұл тұздық зәйтүн майы мен бальзам сірке суы табысты үйлесіміне негізделген. Негізгі өнімнің үш бөлігіне және сірке суының бір бөлігіне әрбір қасық қыша, бал және шымшым насыбайгүл қосыңыз. Сіз қою сұйықтық аласыз. Тұздық Францияда өте танымал және орыс аспазшыларына ұнайды.
Бальзам сірке суы тағамға ерекше хош иіс береді. Оның негізінде тағы бір үйдегі салат тұздығы дайындалады. 3 ас қасық алыңыз. ас қасық май, әрқайсысы сірке суы және қыша, жаңа лимон шырыны және жұп туралған сарымсақ қалампырлары, тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Жұмыртқа тұздығы
Бұл ерекше тұздықты дайындау үшін сізге 1 қатты қайнатылған тауық жұмыртқасы қажет болады. Сарысын бөліп, оған 4 ас қасық қосыңыз. қасық май, бір-екі қасық сірке суы, қыша қасық, бір шөкім тұз бен бұрыш. Өнімдерді қолмен шайқаңыз, соңында қоспаға туралған ақуыз қосыңыз. Тұздық дайын, оны ыдысқа құйыңыз.
Винегретті кигеннен кейін бірнеше сағаттан кейін оның компоненттері қызыл түске ие болады. Қызмет көрсету үшін дайын тағам әдетте бөліктерге бөлінеді. Мейрамханаларда аспаздар көбіне салаттың бір бөлігін тұтас қайнатылған қызылшада ұсынады, алдын-ала ортасын алып тастайды.
Винегрет кез-келген маусымға пайдалы. Қабықта дайындалған көкөністер өз құндылығын сақтайды - А, В, С, D тобындағы дәрумендер және микроэлементтер: кальций, магний, темір, фосфор және йод. Дайын салат көмірсуларға бай, бірақ ондағы калориялар аз - 100 грамм өнімге 150 ккал дейін. Оны қолдану метаболизмге ықпал етеді. Тек дайын тағамды тоңазытқышта бір тәуліктен артық сақтау керек екенін есте сақтаңыз. Винегрет негізгі үстелге немесе толыққанды тәуелсіз тағамға керемет қосымша болады. Әр түрлі киімдер оның дәмін әр уақытта жаңа әрі қызықты етуге көмектеседі.
