Жақында спрэдтер май мен маргаринді - жануарлар мен өсімдік майларын қамтитын, бірақ холестерині аз болатын өнімдерді алмастырушы ретінде өте танымал болды.
Спрэд көбінесе мазмұны мен формасы бойынша сары майға ұқсас деп ойлайды, бірақ олар майдан да, маргариннен де ерекшеленеді. Соңғысынан айырмашылығы, спрэдті алдын-ала емдеусіз жеуге болады, мысалы, жай ғана нанға жайылады. Шын мәнінде, ағылшын тілінен «жайылу» сөзінің түпнұсқа аудармасы «жағу» дегенді білдіреді. Спрэдтерді дәстүрлі сары маймен салыстырған кезде оң және теріс айырмашылықтар бар.
Спрэдтердің артықшылығы
Спрэдтердің маңызды артықшылықтарының бірі - холестериннің төмен мөлшері. Тамақ өнімі ретінде таралу диетиканың дамуына байланысты пайда болды және бастапқыда дәріханаларда сары майдың пайдалы алмастырушысы ретінде сатылды. Сонымен қатар, спрэдтердегі өсімдік майлары витаминдер мен минералдардың пайдалы көзі болып табылады.
Спрэдтердің маңызды артықшылығы - оларды көкөністер мен ет қуыруға қолдануға болады. Сары маймен қуыру зиянды, өйткені қатты қызған кезде жануарлардан шыққан ақуыздар ширығып, кейіннен адамның қан тамырларының қабырғаларына кері әсерін тигізеді. Спрэд құрамында өсімдік майлары (зәйтүн, күнбағыс, пальма) болғандықтан, оларды қуыру адам ағзасына ондай әсер етпейді.
Спредтер маргаринді алмастырғыш ретінде тағам дайындауда сәтті қолданыла алады. Пісірілген тағамдарда қолданылатын маргариннің жағымды, аздап ащы дәмі болмауы мүмкін, ал жануарлардың май құрамы жоғары болған кезде жайылған қамыр дәмді болады.
Спрэдтердің соңғы маңызды артықшылығы - кәдімгі маймен салыстырғанда олардың төмен құны. Өсімдік майлары спрэд өндірісінде қолданылатындықтан, өндіріс процесі едәуір арзандайды, бұл өнімнің өзіндік құнына да әсер етеді.
Спрэдтердің минустары
Спрэдтердің сіз білетін маңызды кемшіліктері бар. Тамақтағы спрэдтердің үнемі тұтынылуы жасанды транс майлардың болуына байланысты жүрек пен қан тамырлары қабырғаларының ауруларын қоздырады. Бұл, ең алдымен, күнбағыс пен зәйтүн майы бар өнімдерге қатысты. Азиядан шыққан кокос пен пальма майының спрэдтері транс майдың көзі болып табылмайды, сондықтан оны үнемі қолдануға болады.
Өндірушілер көбінесе өнім құрамына әділетсіздікпен қарайды және өндіріс процесінде жануар (сүт) майының жасанды аналогтарын қолданады деп «қарсы» маңызды аргументтер болуы мүмкін.
