Бұрын француздар ақ етден фрикасис пісіретін, бірақ уақыт өте келе аспаздық сарапшылар фрикаси ет, балық және теңіз өнімдерінің басқа түрлерінен дәмді деп шешті. Кез-келген жағдайда, фрикас - бұл нәзік және дәмді тағам. Егер сіз асшаяндарды ұнататын болсаңыз, олармен бірге жаңа піскен саңырауқұлақтар мен жасыл бұршақты қосып, фрикасис пісіріңіз.
Бұл қажетті
- - 550 г аршылған коктейль асшаяндары;
- - 250 г мұздатылған жасыл бұршақ;
- - 150 г жаңа піскен шампиньондар;
- - 1/2 кесе қаймақ;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл бұршақты еріту керек, екі жағынан бүршіктердің ұшын кесіп, шайып, қайнаған суға салып, аздап тұздап, 2 минуттан аспайды. Осыдан кейін, дуршлагке бүктеп, мұзды сумен құйыңыз, қағаз сүлгімен ауыстырыңыз, бұршақ құрғатыңыз.
2-қадам
Тұтас саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз. Қайнаған суға салыңыз, 4 минут қайнатыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды саңылаулы қасықпен алыңыз, сорпаны сақтаңыз. Саңырауқұлақтарды сәл салқындатыңыз, оларды кішкене кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Жарты стакан саңырауқұлақ сорпасын терең қопсытқышқа құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, қаймақ қосыңыз, саңырауқұлақтар мен жасыл бұршақ салыңыз. Қайта қайнатыңыз, 3 минут пісіріңіз. Асшаяндарды қосыңыз, 3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Тұз, бұрыш, жұмыртқаның сарысын қосыңыз, араластырыңыз, жабыңыз, отты өшіріңіз. Асшаянның фрикасы екі минут тұрсын, содан кейін табақтарға салыңыз, дереу қызмет етіңіз.
