Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, бұл тіскебасар көптеген дәрумендер, антиоксиданттар және басқа да пайдалы микроэлементтердің құрамына кіретіндіктен ағзаға керемет дәмі мен пайдасына ие. Сіз тағамның дәмділігін өз қалауыңыз бойынша реттей аласыз.
Бұл қажетті
- - 3 орташа баклажан;
- - орташа мөлшердегі 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 6-7 қызанақ;
- - 2-6 түйір сарымсақ (дәміне қарай);
- - ащы бұрыш (дәміне қарай);
- - 1 шай қасық сірке суы;
- - 1-2 шай қасық Сахара;
- - тұз (дәміне қарай);
- - ұнтақталған қара және / немесе хош иісті бұрыш (дәміне қарай);
- - сіз таңдаған кез-келген жасыл түстер (насыбайгүл, аскөк, ақжелкен, кинза және т.б.);
- - 2 ас қасық. тазартылмаған күнбағыс майы
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз, ағызыңыз, сабағын кесіңіз. Әрқайсысын жартысынан турап, мөлшерін сәйкесінше тұздалған суға салыңыз (литріне per шай қасық), ащы сезімді кетіру үшін.
2-қадам
Қызанақты жуыңыз және құрғатыңыз. Сарымсақты тазалаңыз. Әрбір қызанақты екіге бөліңіз. Тері сіздің қолыңызда қалатындай етіп, ұсақ үккіште сүртіңіз. Сарымсақты қызанақпен үгітіңіз.
3-қадам
Ащы бұрышты жуып, сабағын кесіп, тұқымын алып тастаңыз (тұқымдар ең өткір). Кішкене бөліктерге кесіп, сарымсақ пен қызанаққа қосыңыз. Тұз, бұрыш, сірке суы және қантпен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Баклажанды судан алыңыз, оны аздап сығыңыз, майлықпен құрғатыңыз. Егер баклажандарды грильдеу мүмкіндігі болса, онда бұл опция жақсырақ болады - оны қолданыңыз. Егер сіз қалалық пәтерде болсаңыз, оны пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен 200 ° C температурада пісіріңіз (25-40 минут).
5-қадам
Сәбіз мен пияздың қабығын аршыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз немесе қауырсынмен пышақпен кесіңіз - бұл әдемі болады. Пиязды қалауыңыз бойынша тураңыз. Майды табаға құйыңыз, дайындалған көкөністерді салыңыз және жұмсақ болғанға дейін сақтаңыз (яғни ең төменгі температурада қуырыңыз). Жасылдарды жуыңыз, ағызыңыз, тураңыз және көкөністердің ең соңында қосыңыз, араластырыңыз және отты өшіріңіз. 5 минут тұрыңыз.
6-қадам
Дайын баклажандарды өз қалауыңыз бойынша кесіңіз - сақиналарға, кесектерге және т.б. Сіз сондай-ақ теріні алып тастай аласыз. Көкөністермен салыңыз, аджика қосып, араластырыңыз. Банкке аударыңыз, қақпағын мықтап жауып, үстелге суытыңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.
