Сізге фаршталған бұрыш ұнайды ма? Содан кейін пісірудің сәл өзгертілген нұсқасын қолданып көріңіз! Бұл рецепттің «ерекшелігі» - мұндай тағамға әдеттегі күріштің орнына тары, сонымен қатар қызанақтың орнына грек тұздығы.
Бұл қажетті
- - 4 нәрсе. қызыл тәтті («болгар») бұрыш;
- - сәбіз (орташа өлшемі 1 дана);
- - пияз (орташа мөлшері 1-2 дана);
- - 2 шай қасық соя тұздығы;
- - 100 г тары;
- - жарма пісіруге арналған 280 г (мл) су;
- - 20 г сары май;
- - 1-2 дана. ұнтақталған қызанақ;
- - қуыруға арналған тазартылмаған күнбағыс майы
- Тұздық үшін:
- - жаңа піскен қияр (1 дана);
- - қоспасыз және қантсыз 180-200 г қою йогурт (жақсырақ кілегейден, сонымен қатар сүттен қолайлы);
- - 1-2 түйір сарымсақ;
- - 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. сірке суы (3-6%) немесе лимон шырыны;
- - насыбайгүлдің бірнеше бұтағы;
- - басқа шөптер - міндетті емес;
- - тұз, қара және / немесе хош иісті бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды жуыңыз және құрғатыңыз. Жіңішке үккіште қабығы мен үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап, өте ұсақтап тураңыз. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
2-қадам
Қияр, сарымсақ, шөптер, йогурт, зәйтүн майы, сірке суын (лимон шырыны) біріктіріңіз. Тұз, бұрыш, қайтадан араластырыңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Жарманы сұрыптап, қайнаған суға құйыңыз (жеткілікті мөлшерде) және бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл ащы сезімді кетіру және жою үшін қажет.
4-қадам
Сұйықтықты төгіп тастаңыз, жарманы кастрюльге салыңыз. Тұщы суға құйыңыз, қайнатыңыз, тұз қайнатыңыз және дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 20 минут). Салқындатыңыз.
5-қадам
Сәбізді жуыңыз, қабығын және үккіштен өткізіңіз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Табаға май, соя соусын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз. Дайын көкөністерді қосып, аздап тұздап, баяу отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Салқындатыңыз. Тары ботқасымен араластырыңыз.
6-қадам
Бұрышты жуыңыз, үстіңгі жағын сабағымен мұқият кесіңіз - сіз одан «қақпақ» жасай аласыз. Тұқымдарды алып тастаңыз. Қайнаған суға бірнеше секундқа батырып, теріні алып тастаңыз. Бұрышты маймен кішкене қуырыңыз.
7-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұрышты ботқа және көкөністермен толтырып, жабыңыз да, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын пешке қойып, 20 минут пісіріңіз.
8-қадам
Қызанақты жуыңыз, ағызыңыз, қалыңдығы шамамен 0,8-1 см кесектерге кесіңіз, табаға салыңыз да, қатты отта аздап қуырыңыз.
9-қадам
Бұрышты пештен алыңыз да, табақтарға салыңыз. Қуырылған қызанақты үстіне қойыңыз, «қақпақтармен» жабыңыз. Грек тұздығына бөлек қызмет етіңіз.
