Мармелад - бұл әртүрлі жастағы көптеген адамдар ұнататын тағамдар. Өкінішке орай, дүкен сөрелерінен табуға болатын мармеладтың тағамға пайдасы шамалы, өйткені ол қант шәрбаты, пектиннен тағамдық түстер мен хош иістер қосылған. Жазда сіз үйдегі дәмді, хош иісті және табиғи мармеладты дайындай аласыз.
Бұл қажетті
- - қара өрік - 1 кг
- - су - 1 л
- - қант - 1,5 кг
- - қант - 5 ас қасық
- - крахмал - 3 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Бүлінген жемістерді алып, қара өріктерді сұрыптаңыз және жоғары сапалы жидектерді шайыңыз, оларды сумен толтырыңыз, бір килограмм қант қосыңыз.
Су қайнап, қант толығымен ерігенше қатты отта қайнатыңыз. Ең үлкен өртте үлкен көпіршіктер пайда болғанша қайнатыңыз. Сироп қайнатылған контейнерден төгіліп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Бұл мыс, эмаль немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс немесе кастрюль болуы мүмкін. Үлкен көлемдегі кастрюльдерді таңдаңыз, өйткені сұйықтық мөлшері пісіру процесінде сөзсіз артады.
2-қадам
Сиропты сүзіп алыңыз, жемістерді електен сүртіңіз, өріктің жемісі мен тұқымын алып тастаңыз. Алынған жеміс езбесін сиропқа қосыңыз.
Ыдысты пештің үстіне қойып, массасы шамамен екі есе азайғанға дейін ең аз отта қайнатуды жалғастырыңыз.
Тағы 500 грамм түйіршіктелген қант қосып, көлемі шамамен жартысына дейін азайғанша сиропты дайындауды жалғастырыңыз.
3-қадам
Бес ас қасық түйіршікті кез-келген крахмалдан үш ас қасық араластырыңыз. Бұл қоспаны қалыптарға себу керек. Мұзға немесе шоколадқа арналған силикон қалыптарын алыңыз, өйткені олардан дайын мармеладты алып тастау оңайырақ болады.
Ыстық қою сиропты қалыптарға құйыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және қалыптарды тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қоюды күтіңіз.
4-қадам
Мармеладты қалыптардан абайлап алып тастаңыз, оны шыны ыдысқа салыңыз, оны түйіршіктелген қант пен крахмал қоспасымен құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жабыңыз. Сіз осындай мармеладты тоңазытқышта сақтай аласыз.
