Славян тағамдарының ең танымал тағамдарының бірі. Толтырылған бұрыш біздің үстелге жиі шығады, бірақ жасымық пен саңырауқұлақтар сіздің тағамыңызға ерекше дәм мен әртүрлілік қосады. Мұндай тағам сіздің қонақтарыңыз бен жақындарыңызды қуантары сөзсіз.
Бұл қажетті
- - болгар бұрышы (3 дана);
- - пияз шамы;
- - жаңа піскен шампиньондар (8 дана);
- - сарымсақ қалампыры;
- - ас қасық соя тұздығы (Киккоман тұздығы ұсынылады);
- - өз шырынындағы қызанақтың жарты құтысы;
- - жасымық (шыны);
- - үлкен сәбіз;
- - ақжелкен;
- - тұз, қант, бұрыш (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды жуыңыз, қабығынан тазартыңыз, ұсақтап тураңыз және жағымды алтын түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Сәбізді ірі үккіште турап, пиязбен қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды өңдеңіз, пияз және сәбізмен тураңыз және қуырыңыз.
4-қадам
Жасымықты шайып, қайнатыңыз. Содан кейін сүзгіден өткізіп, саңырауқұлақтар мен көкөністермен араластырыңыз.
5-қадам
Барлығын қызанақпен араластырыңыз, қант пен тұзды лақтырыңыз, соя тұздығын қосыңыз.
6-қадам
Қажет болса, артық сұйықтықты буландырыңыз.
7-қадам
Сарымсақ пен ақжелкенді араластырыңыз.
8-қадам
Болгар бұрышын ағынды сумен шайыңыз. Жоғарғы бөлігін кесу арқылы тұқымдарды алып тастаңыз. Толтырғышпен толтырыңыз және бұрыштың қақпағын жабыңыз.
9-қадам
Пеште 190 градусқа дейін шамамен 35-40 минут пісіріңіз.
