Джулия Чайлдтың «Француз аспаздық өнері өнері» кітабы парментерлік сорпадан басталады. Бұл ең қарапайым, әмбебап және көптеген дәмді сорпалардың негізі бола алады: пияз оған ерекше хош иіс береді, ал картоп қанықтылықты қамтамасыз етеді. Үй иесі бұл сорпаға не ұнағанын қоса алады. Осы тәжірибе әдісін қолдана отырып, сіз өзіңіздің «қол тамағыңызды» ойлап таба аласыз. Менің жағдайымда бұл үйдің жеңіл қолымен «Жаз» атауын алған сорпа болды.
Бұл қажетті
- -3 литр су немесе сорпа
- -5-7 ірі картоп
- 5-6 орташа пияз
- -100 г крем немесе 3 ас қасық. қасық май
- -тұз, жаңа піскен шөптер - дәміне қарай
- -қосымша ингредиенттер - дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз жеңіл, аз калориялы сорпа дайындағыңыз келсе, сіз өзіңізді сумен шектей аласыз. Егер сіз көбірек, тығыз, қаныққан сорпаларды қаласаңыз, онда сорпаны дайындаңыз: тауық еті (тауықтың жартысын 3 литр суда шамамен бір сағат қайнатыңыз) немесе сиыр еті (сүйекті алып, оны екі сағат бойы пісірген дұрыс 3 литр су).
2-қадам
Картоп пен пияз қабығын аршып, ұсақтап турап, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қаласаңыз, сіз пармантиерді үгітілген сәбіз, консервіленген бұршақ, туралған аршылған қызанақпен толықтыра аласыз. Бұл ингредиенттерді дереу картоп пен сәбізге қосып, оларды жұмсақ болғанша пісіріңіз. (Мен қызанақ пен сәбізді қостым). Көкөністер дайын болғанда, оларды шанышқымен сүртіңіз немесе блендерді қолданыңыз. Сіз бәрін сол күйінде қалдыра аласыз.
3-қадам
Сорпаға қызмет етер алдында кілегей немесе май қосылады. Егер сорпа осы уақытқа дейін салқындаған болса, оны қайнатыңыз, содан кейін кілегей немесе еріген сары май құйыңыз.
