Балық - бұл дәрумендер мен минералдардың көп мөлшерін қамтитын өте пайдалы өнім. Испан тіліндегі балық - бұл өте дәмді және пайдалы тағам, бұл оны дайындауға қуанышты. Бұл кешкі асқа да, түскі асқа да жарайды.
Құрамы:
- 1 кг балық;
- 100 г өсімдік майы;
- лимон шырыны;
- 50 г пияз;
- сарымсақ;
- тұз;
- 20 г бадам;
- 130 г қызанақ;
- қара бұрыш бұршағы;
- 50 г ақжелкен.
Балықты кішкене бөліктерге кесіп, тұздап, лимон шырынын себіңіз. Туралған пиязды балықпен бірге жарты сақинада қуырыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз немесе ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, бадамды ұсақтаңыз. Қызанақ пен ақжелкенді ұсақтап, бәрін балықтың үстіне қойыңыз. Қара бұршақ қосыңыз. Барлығын 20 минуттай сөндіріңіз.
2 жол
Құрамы:
- 600 г балық филесі;
- сірке суы немесе лимон шырыны;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- 250 ақ шарап;
- каперс;
- 50 г бадам;
- ұн;
- тұз;
- паприка;
- май;
- сүт;
- қара бұрыш.
Пиязды текшелерге бөліп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Табаға аз мөлшерде ұн себіңіз және араластырыңыз. Содан кейін шарап пен дәмін құйыңыз. Баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз. Қаппарлар мен бадамдарды ұсақтағаннан кейін қосыңыз. Балық филесін 4 бөлікке кесіңіз, сірке суы мен тұзды себіңіз.
Балықты сүтке 15 минут салып қойыңыз, содан кейін ұнға орап, екі жағына қуырыңыз. Қуырылған балықты отқа төзімді ыдысқа салыңыз және шарап соусының үстіне құйыңыз. Ақ нанмен және жасыл салатпен қайнатыңыз және қызмет етіңіз.
