Тауық аспик - бұл тағамдар, әдетте, негізгі тағамға дейін беріледі. Бұл кез-келген мерекелік үстелді безендіре алатын желе. Келіңіздер, тәбетті, дәмді және әдемі болатын желатинмен желе қосылған тауық етін дайындайық.
Бұл қажетті
- - пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - еритін желатин - 30 г;
- - тауық еті, жамбас немесе барабан таяқшасы - 2-3 дана;
- - су - 1 л;
- - лавр жапырағы - 2-3 дана;
- - қара бұрыш, хош иісті бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру тауықты өңдеуден басталуы керек, оны жуып, қыздырылған сумен толтырылған кастрюльге салып, қайнатқанға дейін пісіру керек. Содан кейін сорпаны ағызып, тауықты таза сумен толтырыңыз, оны қайтадан отқа салыңыз. Пісірудің басында су ағып кетеді, сондықтан көбік пайда болмайды.
2-қадам
Сонымен қатар, көкөністерді дайындаңыз: сәбіз мен пиязды жуыңыз, қабығын аршыңыз, содан кейін мөлшеріне қарай бірнеше бөлікке бөліп, сорпаны етпен қайнатыңыз, оған қара бұрыш бұршағы, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, сондай-ақ сарымсақ бастырғышын пайдаланып ұнтақталған.
3-қадам
Тауық еті пісірілгеннен кейін сорпаны сүзіп, етін алып тастаңыз. Сорпаға желатин құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, тауық салқындаған кезде оны бөлшектеу керек, атап айтқанда: сүйектерді алып, теріні алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Сәбізді дәл осылай кесіңіз. Сәбіз мен тауықты сорпаға жіберіңіз, содан кейін оны қатуға арналған ыдысқа құйып, тоңазытқышқа жіберіңіз. Аспикті тоңазытқышқа сәл салқындағаннан кейін жіберген жөн.
5-қадам
Аспикке арналған формалармен тәжірибе жасау өте қызықты: сіз шелпек жасауға ыңғайлы қалыптарды, мысалы, жұлдыздарды, жүректерді немесе шыршаларды қолдануға болады. Егер сіз аспик үшін кішкене формаларды қолдансаңыз, онда ингредиенттер мүмкіндігінше мұқият туралуы керек.
6-қадам
Тауық көкшеңгісі қатып қалғаннан кейін оны қалыптан шығарып, әдемі табаққа ауыстырып, кесуге болады. Желатинмен қайнатылған тауық еті желкек, кетчуп, қыша немесе кез-келген жаңа піскен шөптермен бірге ұсынылады.
