Қыста бірде-бір орыс мейрамы желе етсіз жиналмады. Бұл тағам өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Джелле етіне арналған көптеген түрлі рецепттер бар, олардың бірі - желатин қосылған желе.
Бұл қажетті
-
- сиыр еті - 3 килограмм;
- 2 үлкен тауық аяғы;
- 2 үлкен пияз;
- 2 үлкен сәбіз;
- 6 пакет желатин;
- тұз;
- бұрыш;
- лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Суды отқа салыңыз.
2-қадам
Сиыр етін кесектерге кесіңіз, жақсылап шайыңыз және қайнаған суға батырыңыз. Су қайтадан қайнаған бойда газды өшіріңіз.
3-қадам
Су бетінен көбік пен майды үнемі алып тастаңыз. Көбік пайда болмай тұрғанда, сорпаны ағызып, етті басқа кастрюльге жіберіңіз.
4-қадам
Сәбіз бен пиязды текшелерге бөліп, туралған етке қосып, қайнаған сумен жауып, отқа салыңыз. 6 сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Теріні аяқтан алып тастаңыз және барлық майды алып тастаңыз. 6 сағат бойы дайындалған ет пен көкөністерге аяқтарын қосыңыз. 30 минут пісіріңіз, содан кейін тұз бен бұрыш қосып, лавр жапырақтарын қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Табаны оттан алыңыз, ет пен көкөністерді салыңыз, сорпаны дәке матасының екі қабаты немесе ұсақ електен өткізіңіз.
7-қадам
Сорпаның жартысымен желатин құйыңыз. Ісінген бойда қалған сорпамен араластыра отырып, су моншасында ерітіңіз.
8-қадам
Ет салқындағаннан кейін оны текшелерге кесіңіз.
9-қадам
Ет пен көкөністерді қалыптарға бөліп, еріген желатинмен жабыңыз. Орнату үшін салқын жерге қойыңыз.
10-қадам
Желатин қосылған желе етіне қыша қосып беруге болады.
