Пиязы мен жұмыртқасы бар пирогтар дәстүрлі түрде Ресейде оразаның аяқталуымен және алғашқы жасылдардың пайда болуымен дайындалады. Пияз жасылының өткір дәмі туралған жұмыртқа мен өсімдік майымен жұмсартылады. Толтырғыш шырынды және ерекше дәмді болып шығады. Әдетте, ашытқы қамыры пирогтарға қолданылады. Өнімдерді пешке немесе қуыруға болады.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 3,5-4 кесе бидай ұны
- 1,5 кесе су немесе сүт
- 4 ас қасық. л. өсімдік майы немесе маргарин
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант
- 20 г жаңа ашытқы немесе 7 г құрғақ
- ½ шай қасық тұз
- Толтыру үшін:
- 4 жұмыртқа
- 300 г жасыл пияз
- 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- бір шымшым тұз
- Пирогтарды майлауға арналған 50 г май
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті 30-35 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Қантты сүтте ерітіп, ашытқы қосыңыз.
3-қадам
Қоспаны 10 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны аздап шайқаңыз.
5-қадам
Спредті ерітіңіз.
6-қадам
Ұнды електен өткізіп, оған жайылған сарысын, сүт қосылған ашытқыны, тұз қосып, қамыр илеңіз.
7-қадам
Қамырды сүлгімен жауып, 1,5 сағат демалу үшін жылы жерге қойыңыз.
8-қадам
Көтерілген қамырды қойып, тағы 1 сағатқа қойыңыз.
9-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Ол үшін қатты қайнатылған жұмыртқаны қайнатып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
10-қадам
Жұмыртқа мен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
11-қадам
Пияз бен жұмыртқаны араластырыңыз, май мен тұз қосыңыз.
12-қадам
Дайын қамырды жайып, пирогтарға пішін беріңіз.
13-қадам
Қамыр бөлігіне бір ас қасық салынды салып, торттың шеттерін қысып, пирог жасаңыз.
14-қадам
Патриктерді майланған пісірме табаққа салыңыз да, сүлгімен жабыңыз, жылы жерге 1 сағат демалу үшін қойыңыз.
15-қадам
Пеште көтерілген пирогтарды 180 градусқа дейін 35-40 минут пісіріңіз.
16-қадам
Дайын пирогтарды шығарыңыз, маймен сүртіңіз және ыдысқа салыңыз.
