Жұмыртқасы бар бифштекс - бұл түскі асқа, отбасылық кешкі асқа немесе тіпті таңғы асқа өте ыңғайлы әрі дәмді тағам. Оны сиыр филесімен немесе тартылған етпен дайындаңыз - әр нұсқаның өз жанкүйерлері бар.
Бұл қажетті
-
- Гамбургер:
- 400 г сиыр еті;
- 5 орташа пияз;
- 5 жұмыртқа;
- қуыруға арналған май және өсімдік майлары;
- ақжелкен мен аскөк;
- тұз;
- қара бұрыш.
- Филе стейк:
- 400 г сиыр еті;
- 4 жұмыртқа;
- қуыруға арналған май және өсімдік майлары;
- ақжелкен мен аскөк;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Туралған стейк әсіресе танымал. Мини-қуырылған жұмыртқа қосылған шырынды котлеттер балаларға өте ұнайды, ал ересектер бұл тағамға бей-жай қарамайды. Ұнтақталған сиыр етін ет тартқышы арқылы бұрап немесе оны кескішпен ұсақтап дайындаңыз. Дүкеннен сатып алынған дайын тартылған етті пайдалануға болады.
2-қадам
Екі пиязды ұсақтап тураңыз. Пиязды тартылған ет табағына салыңыз, оған жұмыртқа, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Ұсақталған етті жақсылап араластырып, қолыңызбен илеңіз. Ақжелкен мен аскөкті ұсақтап турап, тартылған ет ыдысына салыңыз да, толығымен біртектес болғанша қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Ұсақталған етті тең төрт бөлікке бөліп, дөңгелек, сәл тегістелген стейктер жасаңыз. Сары майды кастрюльге қыздырыңыз және әр бәлішті екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Дайын стейктерді бөлек ыдысқа салыңыз да, жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Үш пиязды жіңішке сақиналарға кесіп, оларды қыздырылған өсімдік майы бар табаға салыңыз. Пиязды күйдіріп алмау үшін оларды қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған жұмыртқаларды жұмыртқаларды түбі жоқ арнайы дөңгелек металл қалыптарға шығару арқылы дайындаңыз. Егер мұндай формалар болмаса, қарапайым қуырылған жұмыртқалармен қуырыңыз. Әр бөлікте сарысы болатындай етіп төрт бөлікке бөліңіз.
5-қадам
Стейктерді үстелге қойыңыз. Әрқайсысының үстіне қуырылған пияз қабатын, ал үстіне жұмыртқа тілімін салыңыз. Ыдыстың үстіне майдалап туралған көк пиязды себіңіз. Жаңа піскен көкөніс салатымен және қуырылған картоппен бірге қызмет етіңіз.
6-қадам
Егер сізге ұсақталған ет ұнамаса, жұмсақ стейк қолданыңыз. Сиыр еті филесін қалыңдығы 2-3 сантиметрге бөліңіз. Етті шырынды ұстап тұру үшін оны дәннің арасынан кесіңіз. Стейктерді ағаш балғамен аздап шайқаңыз, тұздап, ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.
7-қадам
Май мен май қоспасын табада қыздырыңыз. Стейктерді орналастырып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Табаны стейктермен алдын ала қыздырылған пешке қойып, оларды дайын күйге келтіріңіз - бұл 5 минуттан аспайды.
8-қадам
Қуырылған жұмыртқаны бөлек табада қуырыңыз. Ақжелкен мен аскөк майдалап тураңыз. Стейктерді порцияланған табақтарға салыңыз, үстіне сарысы қосылған қуырылған жұмыртқалардың бір бөлігін салыңыз. Ыдыстың үстіне туралған шөптер мен жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Үлкен жаңа піскен қызанақ пен картоппен бірге қызмет етіңіз.
