Еттің дәмі дұрыс тұздықты қолдануға байланысты. Кебабты біркелкі қуыру үшін, шамамен бірдей мөлшердегі кішкене бөліктерге кесу керек. Дайын көмірді немесе брикеттерді пайдалану пісіру процесін жылдамдатады.
Бұл қажетті
- - 2 кг шошқа еті;
- - тұз;
- - кетчуп;
- - майонез;
- - сарымсақ;
- - пияз;
- - барбекю;
- - көмірлер;
- - шашлыктар.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа филесін біркелкі кесектерге кесіңіз. Олар сіріңке қорабының көлеміндей болуы керек. Бөлшектердің пішіні неғұрлым дұрыс болса, оларды шашбауға байлау оңайырақ болады. Орташа майлы етке артықшылық беріледі, сондықтан жотаның мойнын қолданыңыз.
2-қадам
Маринадты бөлек ыдысқа дайындаңыз. Кетчуп пен майонездің тең мөлшерін араластырыңыз. Дәмдеуіш қосу үшін бірнеше ұсақ туралған сарымсақ түйірін қосуға болады.
3-қадам
Пиязды сақиналарға турап, етпен араластырыңыз, тұздауды ұмытпаңыз. Тұздың мөлшері тек сіздің талғамыңызға байланысты.
4-қадам
Етті және алынған тұздықты біріктіріңіз. Кебабтарды шырынды ету үшін қоспаны 30 минут ұстаңыз. Бұл уақыт ет үшін өз қасиеттерін сақтауға және сонымен бірге жұмсақ болуға жеткілікті болады.
5-қадам
Ет маринадталған кезде көмірді дайындаңыз. Брикеттер жылуды бір сағат ұстайды, ал қарапайым көмірлер қажетті температураны 40 минут қана сақтайды. Сіз олардың дайындығын қолмен анықтай аласыз, оны көмірден 10-12 см қашықтықта орналастыру керек. Егер сіз қолыңызды 3 секундтан артық ұстамасаңыз, онда сіз етті қуыруға болады - температура шамамен 320 ° C.
6-қадам
Етті астық бойымен бұраңыз. Кішірек бөліктер шеттерде, ал үлкенірек бөліктер ортасында болуы керек. Шашпақтардағы кесектер арасында үлкен бос жерлер болмауы керек, бұл шырынның етте қалуына мүмкіндік береді және сонымен бірге барлық жағынан жақсы пісіріледі. Қажет болса, сіз етді пиязбен немесе шошқада беконмен алмастыра аласыз.
7-қадам
Шашлыктарды айналдыруға ыңғайлы етіп грильге қойыңыз. Пісіру кезінде көмірдің жанбайтындығына көз жеткізіңіз.
8-қадам
Еттің дұрыстығын өткір пышақпен кесу арқылы тексеріңіз. Егер кесіндіден ақ шырын шықса, онда ыдыс дайын болады. Жақсы қыздырылған көмірлермен ол шамамен 15 минутта дайын болады.
9-қадам
Лимонмен, жаңа пиязбен және шөптермен кебабқа қызмет етіңіз.
