Пеште пісірілген картоп қосылған тауық еті - ең көп таралған тағамдардың бірі. Оның үстіне оны дайындау қиын емес. Сәбіз бен дәмдеуіштерден тұратын нұсқа нәзік хош иіс пен жағымды нәзік дәмге ие.
Бұл қажетті
-
- тауық;
- картоп;
- сәбіз;
- пияз;
- сарымсақ;
- зәйтүн майы;
- қант;
- Ақ шарап;
- аскөк жасыл;
- карри;
- қара бұрыш;
- кориандр;
- куркума;
- тұз;
- қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Салмағы 1,5 килограмм болатын тауық ұшасын алыңыз. Тізе буынын кесіңіз, содан кейін оны кеудеге екіге бөліңіз. Енді тұзды ерітінді жасаңыз: бір литр суда 70 грамм тұз бен 140 грамм қантты ерітіңіз. Дайын тауық ұшасын дайындалған тұзды ерітіндіге бір жарым сағатқа батырыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
2-қадам
4-5 картопты жуыңыз, тазалаңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Сол манипуляцияларды бір сәбізбен жасаңыз. Бұл көкөністерді тұзды суға аздап қайнатыңыз. Олар дерлік жұмсақ болуы керек.
3-қадам
Бір үлкен пиязды қабығынан аршып, 4-6 бөлікке бөліңіз. Табаны алдын ала қыздырыңыз, оған 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Пиязды қызарғанша шайқаңыз, содан кейін пышақпен аздап ұсақталған 4 кішкене сарымсақ түйірін қосыңыз. Баяу отта шамамен бір минут қайнатыңыз. 1 ас қасық қант қосып, тағы бір минут қайнатыңыз. Енді пияз-сарымсақ қоспасына төрттен бір стакан шарап құйыңыз. Оның булануын күтіңіз. Шарапты бірдей мөлшерде толтырыңыз, қатты отта қайтадан булаңыз.
4-қадам
Металл немесе керамикалық ыдысты зәйтүн майымен майлаңыз (1 ас қасық), оған пісірілген картоп пен сәбізді салыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, көкөністердің үстіне пияз-сарымсақ массасын салыңыз.
5-қадам
Тауықты тұзды ерітіндіден алыңыз, шайыңыз, сүлгімен ақырын құрғатыңыз. Ұшаның ішкі бөлігін дәмдеуіштер қоспасымен дәмдеңіз: қара шымшу, куркума, кориандр, карри. Сарымсақ қосылған көкөністер мен пияздың үстіне тауықты салыңыз, 1 ас қасық зәйтүн майымен щеткаңыз, аскөк себіңіз.
6-қадам
Тауық пен картоптан жасалған ыдысты пешке 200 ° C температурада жіберіңіз. Онда бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Пісірілген тауықты пештен алыңыз, табаққа салыңыз да, ыстық күйде қызмет етіңіз.
