Мерекелік үстел үшін әдеттен тыс тағамдар қажет. Таныс және дәлелденген салаттардың орнына әлдеқайда ерекше нәрсе дайындаңыз. Қамырлы кондитерлік өнімдер сөзсіз таң қалдырады - олар әдемі көрінеді, жеуге ыңғайлы. Дәмі қонақтардан комплименттерді алатыны сөзсіз - әсіресе сіз Рокфорт кремімен үйден жасалған кондитерлік печенье жасасаңыз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 200 г сары май;
- 200 г ұн;
- 3/4 кесе су
- 1/2 шай қасық тұз.
- Крем үшін:
- 250 г май;
- 250 г Рокфорт ірімшігі;
- 3/4 кесе ауыр қаймақ
- Декорация үшін:
- мүкжидек немесе лингонник;
- шұңқырлы зәйтүн.
Нұсқаулық
1-қадам
Нақты қатпарлы тоқаш дайындау - бұл ұзақ процесс. Дегенмен, үйдегі печеньенің дәмі керемет болады - егер сіз асықпасаңыз. Електен өткізілген ұнды ыдысқа құйыңыз, ортасында депрессия жасаңыз және оған тұзды су құйыңыз. Ұн мен суды кілегейге дейін араластыру үшін пышақты пайдаланыңыз. Қамырды тегіс болғанша қолыңызбен илеңіз, оны кесек етіп жинап, ыдысты сүлгімен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Мұздатылған жартылай фабрикатты жарты саусақтың қалыңдығы бойынша тік бұрышты қабатқа айналдырыңыз. Қабаттың ортасына сары май блогын қойыңыз - ол жайылған қамыр түрінде болуы керек, бірақ кішірек. Қамырдың шеттерін сары маймен жауып, оларды аздап қысыңыз. Жіңішке болу үшін алынған ораманы жайыңыз. Қамырдың үстіне ұн себіңіз, үшке бүктеп, шеттерін сызып, тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз.
3-қадам
Қамырды шығарып, қайтадан жайыңыз, содан кейін жиегі оң жақта екеніне көз жеткізіп, 2 рет бүктеңіз. Пакетті 20 минутқа салқын жерде орналастырыңыз. Операцияны үш рет қайталаңыз, қамырды әр илегеннен және илегеннен кейін тоңазытқышта салқындатуды ұмытпаңыз. Қамырды соңғы рет жарты саусақпен қалың тақтаға салыңыз.
4-қадам
Қамырды стаканмен немесе арнайы дөңгелек ойықпен кесіңіз. Егер сіз печеньенің тік бұрышты формасын қаласаңыз, қамырды қысқа жолақтармен кесіңіз. Дайындамаларды пісіру парағына қойып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Печенье көтеріліп, қызарған кезде отты азайтып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5-қадам
Кремді дайындаңыз. Рокфорт ірімшігі мен майын майдалап тураңыз. Қоспаны тегіс және паста болғанша ұнтақтаңыз. Қаймақты бөлек ыдысқа шайқаңыз. Оларды май-ірімшік массасына кішкене бөліктермен қосып, кілегей түсіп кетпеуі үшін және кілегей әуе болып кетуі үшін абайлап араластырыңыз.
6-қадам
Печеньені пісіру парағынан алыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және қабаттарға екіге бөліңіз. Төменгі жартысын ірімшік кремімен майлаңыз. Жартысын біріктіріп, печеньені кондитерлік шприцтің көмегімен кілегеймен безендіріңіз. Кремді мүкжидекпен немесе лингонмен немесе жарты зәйтүнмен толтырыңыз.
