Ашытқыдан жасалған қатпарлы қамыр - керемет өнертабыс. Одан жасалған бұйымдар өзінің сән-салтанатымен, таңғажайып талғамымен ерекшеленеді және сонымен бірге ұзақ уақыт бойы ескірмейді. Ашытқы қамырынан сіз ең ғажайып формадағы тәтті тоқаштар, пирогтар мен пирогтарды кез-келген толтырғышпен - жемістер, ет, көкөністер мен балықтарды дайындай аласыз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 0,5 кг ұн;
- шамамен 10 грамм (1,5 шай қасық) құрғақ ашытқы;
- 1 шай қасық тұз
- 2 ас қасық қант;
- 80 г жұмсартылған май;
- 1 жұмыртқа;
- 250 мл жылы сүт.
- Сэндвич үшін:
- 2 ас қасық. ас қасық ұн;
- 200 г пісіретін маргарин немесе май.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәдімгі ашытқы қамырын дайындаңыз. Ол үшін ашытқыны жылы сүтте ерітіп, содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, соңында жұмсақ май қосыңыз. Жеңіл қамыр илеңіз. Оны 40-50 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қабыршақтану үшін ұн мен май алыңыз. Тағамды біріктіріңіз (сары май жұмсақ әрі жылы болуы керек) және тоңазытқышқа берік болғанша салыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды 10-15 градусқа дейін тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін оны қалыңдығы шамамен 3 сантиметрге дейін жайыңыз. Қамырдың жартысын сары-ұн қоспасының жіңішке тілімдеріне жайып, қабатты екіге бүктеп, шеттерін қысып, ортасынан жайыңыз. Сізде қалыңдығы 1 см болатын қабат болуы керек. Парақтың жартысын қайтадан май тілімдерімен жайып, оны екіге айналдырып, қайтадан жайыңыз. Операцияны бірнеше рет қайталаңыз. Сіздің қамырыңызда қанша қабат болса, соғұрлым пісірілген тағамдар дәмді әрі керемет болып шығады.
4-қадам
Қамырмен жұмыс аяқталғаннан кейін оны тоңазытқышқа жарты сағат немесе бір сағат жіберіңіз. Осыдан кейін сіз өнімдерді қалыптастыруға кірісе аласыз.
