Үлпілдек тілдер - бұл әуе және қытырлақ, шаймен де, кофемен де үйлесетін танымал пісірілген тағамдар. Дүкенде сіз кондитерлік өнімдерді сатып ала аласыз, ал печеньелер дерлік әрдайым сатылымда болады, бірақ үйдегі торттар әрдайым балғындық пен талғаммен жеңеді.
Бұл қажетті
-
- 2,5 кесе ұн;
- 1/3 шай қасық тұз;
- 400 г сары май;
- 1/4 шай қасық лимон шырыны;
- 3/4 кесе су
- 1 жұмыртқа;
- 1/2 кесе қант
- Қантпен жабылған қамыс үшін:
- 250 г ұн;
- 250 г қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1/2 кесе сүт
- 200 г сары май;
- ванильді қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұн мен тұзды араластырыңыз, суға лимон шырынын, жұмыртқа қосып араластырыңыз. Судан және ұннан қатты қамыр илеңіз. Майды жұмсартыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз. Қамырды ені шамамен бір жарым-екі сантиметрдей етіп бір қабатқа жайып, оған сары май бөліктерін салыңыз, қабатты екіге бүктеп, сол мөлшерде жайып, қайтадан бүктеп, қайтадан жайыңыз. Операцияны кем дегенде тағы үш рет қайталаңыз (бүктеме қаншалықты көп қайталанса, сіздің қамырыңызда соғұрлым көп қабаттар пайда болады).
2-қадам
Қамырды соңғы рет қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін жайыңыз, пішіні бар шеңберді немесе өткір жиектері бар әйнекті кесіңіз. Қантты табақшаға құйыңыз, шеңберлерді бір жағымен қантқа батырыңыз, ұнға себілген жұмыс бетіне қойыңыз. Содан кейін дөңгелектерге тілдің формасын бере отырып, оларды айналмалы штырьмен өтіңіз.
3-қадам
Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын сумен сулаңыз, оған тілдерді қойыңыз, пешке салыңыз және шамамен жиырма минут пісіріңіз.
4-қадам
Тілдерді қант қабатымен дайындаңыз: суға жұмыртқа, сүт, 100 грамм қант қосыңыз. 250 грамм ұн мен дайындалған сұйықтық қосылған қамыр илеңіз. Сары майды кастрюльге ерітіп, қалған қантты қосыңыз, қоспаны баяу отта ұстаңыз, қант толығымен ерігенше үнемі араластырыңыз.
5-қадам
Май-қант қоспасын өрттен алып тастаңыз, сәл салқындатып, жұмыртқаны қосыңыз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Қамырды қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін жайып, қылшықпен май-қант қоспасының қабатын бүкіл бетіне жағып, қабатты екіге бүктеп, алдыңғы мөлшеріне қарай жайыңыз. Операцияны бірнеше рет қайталаңыз.
6-қадам
Қамырдан шеңберлерді кесіп алыңыз, домалақпен сопақ пішінін беріңіз, ванильді қант себіңіз. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын сумен сулаңыз, тілдерді қойып, жиырма минут пісіріңіз.
