Бұл дәмді және дәмді украиндық борщ күздің бұлтты күнінде сізді керемет жылытады.
Бұл қажетті
- - 600 г сиыр еті немесе қант сүйегіндегі ет;
- - 4 картоп;
- - 200 г ақ қырыққабат;
- - 2 қызанақ;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - өсімдік майы;
- - үлкен қызылша;
- - сәбіз;
- - пияз;
- - 50 г шошқа майы (бекон);
- - 30 г томат пастасы;
- - 25 г қант;
- - 15 г ас сірке суы;
- - бұрыш бұршағы;
- - лавр жапырағы;
- - аскөк жасыл;
- - ақжелкен жасыл;
- - тұз;
- - шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны пісіріңіз. Сіз әртүрлі ет түрлерін, атап айтқанда майлы шошқа етін қаз және диеталық сиыр етімен біріктіре аласыз.
2-қадам
Сүйектерді майдалап, майдың сорпамен қосылуын қамтамасыз ету керек. Еттің үстіне 2,5 литр су құйыңыз, қайнатыңыз.
3-қадам
Көбікті, тұзды алыңыз, 1, 5 сағат қайнатыңыз. Сорпадан ет алыңыз, сүйекті алыңыз. Целлюлозаны ұсақтап кесіңіз, табаққа салыңыз, бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Қызылшаны жуыңыз, фольгамен орап, пеште шамамен 1 сағат пісіріңіз. Содан кейін салқындатып, қабығынан алып, ірі үккіште ұнтақтаңыз. Ыдысқа салыңыз, сірке суын себіңіз, қақпағын жауып, 10 минутқа қойыңыз.
5-қадам
Сәбізді, картопты жуыңыз, пиязды тазалаңыз. Көкөністерді жіңішке жолақтармен кесіңіз. Орамжапқышпен илегеннен кейін қырыққабатты ұсақтаңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын алып, текшелерге бөліңіз.
6-қадам
Сарымсақты ұсақтаңыз. Аңызға айналған борщты ескі сары беконмен пісіру керек, оны майдалап турап, сарымсақпен ысқылайды.
7-қадам
Сорпаны қайнатыңыз, жеңіл тұз. Картопты қосып, 5 минуттан кейін қырыққабат, баяу отта пісірілгенге дейін пісіріңіз.
8-қадам
Сонымен қатар, пияз бен сәбізді өсімдік майымен бірге 5 минуттай қайнатыңыз. Қызанақты, томат пастасын қосыңыз. Кейде араластырып, шамамен 5 минут пісіріңіз.
9-қадам
Борщке сәбіз және пияз қуыру, лавр жапырағын енгізіңіз. Ол қайнатыңыз, содан кейін қызылша, туралған көк қосыңыз. Қайта қайнатыңыз, соңында сарымсақ пен бекон қосыңыз.
10-қадам
Қайнаған сорпадан туралған етті қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, оны оттан алыңыз. Оны 10 минут қайнатыңыз. Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
