Құймақ Shrovetide-де таңғы ас кезінде немесе десерт ретінде өте танымал. Көптеген түрлі рецепттер бар, және әркім өзін-өзі таба алады. Мұнда аңызға айналған құймақ дайындауға арналған ерекше рецептілердің бірі бар. Ол алғаш рет 1964 жылы Октябрь метро станциясының жанындағы астаналық мейрамханалардың бірінде дайындалған. Бұл рецепт өз атауын алды, дәмді толтырумен құймақ ішу үшін ұзын-сонар кезектер пайда болды.
Бұл қажетті
- - 200 мл сүт 3, 2%;
- - 10 қант;
- - 1 тауық жұмыртқасы;
- - 10 г өсімдік майы;
- - 50 г ұн;
- - 50 г майсыз кілегей;
- - 60 сүтті шоколад;
- - 20 г қара мейіз;
- - 20 г жаңғақ;
- - 5 г кокос үлпектері.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл рецепт бір порцияға арналған. Екі орама құймақ беріледі деп болжануда. Терең кеседе сүтті және қантты шайқауышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаны қосыңыз. Еленген ұнды кішкене бөліктерге қосып, үздіксіз араластырыңыз. Алынған қамырды шамамен 20 мл қайнатылған салқын сумен сұйылтып, араластырыңыз.
2-қадам
Қуыру үшін түбі қалың, жабыспайтын үлкен табаны немесе түбі қалың шойын табаны қолданған дұрыс. Түбі ауыр табада жақсы жылытудың арқасында құймақ біркелкі болады. Табаны маймен майлап, қамырды төгіп тастаңыз. Құймақ тығыз болуы керек. Бір жағынан екі минут қуырғаннан кейін аударыңыз. Дайын құймақ жақсы салқындауы керек.
3-қадам
Құймақ салқындаған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Кремді кішкене кастрюльге қыздырыңыз және шоколад қосыңыз. Мұны жасамас бұрын оны үккіштен өткізген дұрыс. Шоколад толығымен ерігенше кілегей мен шоколадты үнемі араластырыңыз. Өрттен алып, жуылған және кептірілген мейіз қосыңыз. Құрғақ қуырғыш табада фундукті қуырыңыз да, ұсақтаңыз, толтырғышқа қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Құймақ пен салқындатқыш салқындаған кезде, құйманы бір шетіне салыңыз да, түтікке айналдырып, кең, жалпақ табаққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында шоколад пен кокос жаңғағын аздап безендіріңіз.
