Майшабақ сияқты керемет өнімді дайындауда қолданылатын әртүрлі маринадтардың саны өте көп. Мен рецепттердің бірін қолданып, шарап маринадына малынған ерекше дәмді майшабақтан ләззат алуды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - 4 майшабақ, жақсырақ ірі;
- - 2 қызыл пияз;
- - 2 тұрақты пияз;
- - жарты аскөк шоғыры;
- - кез-келген құрғақ ақ шараптың 100 миллилитрі;
- - 3 ас қасық шарап сірке суы;
- - 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
- - 3 қалампыр бүршігі;
- - 2 дана. лавр жапырағы;
- - бес қара бұрыш бұршағы мен тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Майшабақты ішекке салыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз. Қызыл пиязды тазалаңыз, жуыңыз, содан кейін сақиналарға кесіңіз. Аскөк ағынды сумен жуылады және майдалап туралады.
2-қадам
Майшабақ филесі сүйектерден мұқият бөлініп, орамаға оралады, олар терең ыдысқа бір-біріне тығыз орналастырылады.
3-қадам
Ақ пияз қабығын аршып, сумен жуып, пиязды төрт бөлікке бөледі. Оларды сірке суымен аздап себіңіз.
4-қадам
Кәстрөлге бір стақан су құйып, қайнатады, оған лавр жапырағы, ақ пияз, бұрыш бұршағы мен қалампырдың бүршігі салынады. Өте баяу отта жабылған қоспаны он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін ақ шарапты қосып, тағы бес минут қайнатуды жалғастырыңыз.
5-қадам
Алынған маринад салқындатылады, қалған сірке суын қосып, мұқият сүзеді. Үстіне майшабақ орамдарын құйып, тоғыз сағат бойы салқын жерге қойыңыз.
6-қадам
Ыдыс дайын болғаннан кейін, майшабақты үстелге жайып, бөліктерге бөліңіз. Жоғарғы бөлігін қызыл пияз сақиналары мен шөптермен безендіріңіз.
