Шарап соусында майшабақ дайындау үшін сізге құрғақ ақ шарап немесе шарап сірке суы қажет. Маринад дәмдеуіштерді қосып дайындайды, содан кейін дайын тұздық майшабақ қосылған ыдысқа құйылып, тоңазытқышқа салынады.
Бірде-бір мерекелік іс-шара осы тағамдарсыз өтпейді. Бұл майшабақ - ресейліктердің үстелдеріндегі сүйікті тағам, сондықтан оны дайындаудың көптеген рецептері бар. Шарап соусында майшабақты бірінші болып Скандинавия тұрғындары жасаған және дәл осы дәстүр Ресейге келді. Бұл үшін әдеттегідей ақ шарап қолданылғанымен, бүгін сіз қызыл сусынмен пісіруге арналған рецепт таба аласыз. Екеуі де балық етін жақсы жұмсартады және керемет хош иістендіргіш ретінде әрекет етеді. Сонымен, майшабақты шарап соусында қалай дайындау керек?
Стандартты рецепт
Бұл тағамды дайындау үшін сізге тұтас кесілмеген майшабақ қажет болады, одан теріні алып тастау керек, егер бар болса, сүт немесе уылдырық қалдырып, барлық ішін алып тастау керек. Сондай-ақ құйрық, желбезектер мен бас алынып тасталады. Барлық сүйектерді оңай алып тастау үшін ұшаны жотаның бойымен екіге бөлу керек. Егер ет өте тұзды болса, онда оны алдын-ала суға немесе сүтке батыруға болады, немесе, ең болмағанда, ағын сумен шайып тастауға болады. Әрі қарай дайындалған филені домалақ етіп жайып, шашлыкпен бекітіп, арнайы ыдысқа салған жөн.
Шарап тұздығын дайындау үшін 2 кесе құрғақ ақ шарапты кастрюльге құйып, отқа салып, 3-5 минут буландыруы керек. Осыдан кейін контейнерге 25 грамм қант, 3 ас қасық шарап сірке суы (кез-келгенін алуға болады), 2-3 лавр жапырағы, кішкене қалампыр және 0,5 ас қасық қыша дәндері қосылады. Кәстрөлдің мазмұнын барлық қант ерігенше араластырыңыз. Осыдан кейін оған сақинаға кесілген 2 пияз салынады және барлық тұздық пеште тағы 5 минут қайнатылады. Пісіргеннен кейін тұздық тұздығын суытып, содан кейін майшабақты оған құйып, ыдысқа салыңыз. тоңазытқыш шамамен бір күн.
Тағы бір рецепт нұсқасы
Осы рецепт бойынша шарап соусында майшабақ дайындау үшін сізге су қажет болады. Кәстрөлге 300 мл су құйып, оны пештің үстіне қойып, оған 1 ас қасық тұз, 4 ас қасық қант, 1 ас қасық үгітілген зімбір тамыры, бірнеше таяқ даршын мен қалампыр, 0,5 шай қасық ақ қосу керек. бұрыш бұршағы мен лавр жапырағы. Тұздықты пешке сағатына төрттен бір рет қойыңыз, оны салқындатып, бір ас қасық сірке суы мен бір ас қасық шарап сіркесін қосыңыз. Өсімдік майымен араластырылған майшабақтың үстіне тұздық құйып, түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Таңертең сіз дайын тағамдардан дәм тата аласыз.
