Маринадталған сиыр еті - бұл өте нәзік және дәмді тағам. Шарап, сіз білетіндей, етті әрдайым хош иісті, жұмсақ және дәмді етеді, ал дәмдеуіштер - айқынырақ. Бұл мерекелік дастарқан үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - 700 г сүйексіз сиыр
- - 1 стакан құрғақ шарап
- - 2 сәбіз
- - 1 пияз
- - 4 ас қасық. л. өсімдік майы
- - 2 ас қасық. л. бальзамдық тұздық
- - 1 шай қасық. паприка
- - 0,5 шай қасық мускат жаңғағы
- - 0,5 шай қасық қара бұрыш
- - дәміне қарай тұз және шөптер
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін салқын суда шайыңыз, құрғатыңыз және кесу тақтасына салыңыз. Етті кішкене, тіпті кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Пияз мен сәбізді тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Ет пиязын себіңіз.
3-қадам
Ыдысқа жылы құрғақ шарапты құйыңыз, бальзамдық тұздық, май, дәмдеуіштер қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз, 5 минутқа қойыңыз. Дайын қоспаны ет пен пияздың үстіне құйып, тұздап араластырыңыз. Маринадталған сиыр етін тоңазытқышқа 5 сағатқа салып, маринадтап, сулаңыз.
4-қадам
Маринадталған етті қалың қабырғалары бар қуыру табаға салыңыз, үстіне тұздық құйыңыз. Табаны пешке қойыңыз, етті баяу отта 50 минут қайнатыңыз. Сиыр етінің бөліктерін үнемі аударып отыру керек.
5-қадам
50 минут өргеннен кейін, сәбізді етке қосып, тағы 20 минут тоқуды жалғастырыңыз. Ыдыс дайын, енді оны табақтарға ауыстырып, туралған шөптермен безендіру қалады.
