Көптеген отбасылар үшін келер жылдың меценаты жануар түрінде салат дайындау жақсы дәстүрге айналды. 2018 жылы бұл Сары ит болады, сондықтан көңілді күшік түрінде дайындалған салат Жаңа жыл қарсаңында үстелдің керемет безендірілуі болады.
Жаңа жылдық салат «Ит» дайындауға арналған ингредиенттер:
- 0,5 кг сиыр еті;
- 0,3 кг дайындалған шұжық;
- 5 тауық жұмыртқасы;
- 2 пияз;
- 2 маринадталған немесе маринадталған қияр;
- 4-5 ұсақ картоп;
- 3-4 орташа сәбіз;
- 0,3 кг жаңа саңырауқұлақтар;
- дәміне қарай майонез (шамамен 300-500 мл);
- тұз;
- безендіруге арналған қара зәйтүндер.
Жаңа жылдық салат «Ит» пісіру
1. Бірінші кезекте етті, картопты және сәбізді, сонымен қатар жұмыртқаны әр түрлі ыдысқа қайнату керек. Тұзды қосып, суда дайын болғанша бәрін пісіріңіз. Содан кейін бәрін салқындатыңыз. Жұмыртқалар мен көкөністерді қабығынан тазалаңыз.
2. Шикі пиязды текшелерге ұсақтап турап, екі тең бөлікке бөліңіз. Салқындатылған етті кішкене текшелерге кесіңіз. Қиярды (маринадталған немесе тұздалған) ірі үккіште үккіште өткізіп, тұзды ерітіндіден тазарту үшін темір елекке, дуршлагке немесе дәкеге салыңыз. Тазартылған жұмыртқаны (ақуыздарды), қайнатылған шұжық пен картопты ірі үккіште, ал сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Пияздың жартысын кішкене маймен кастрюльде қайнату керек. Содан кейін туралған сиыр етін қосып, тағы біраз қуырыңыз. Соңында үгітілген қиярды құйып, екі минут қайнатыңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты пештен алыңыз, салқындату үшін массаны таза табаққа салыңыз.
4. Туралған саңырауқұлақтарды аздап май құйып, ыстық табаға құйыңыз. Саңырауқұлақтарды сұйықтық толығымен буланғанға дейін пісіру керек, содан кейін пияз қосып, араластырыңыз және әдемі алтын реңк пайда болғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз және басқа ыдысқа салқындату үшін алыңыз.
5. «Ит» салаты үшін жеткілікті диаметрі бар жалпақ тағамды таңдаңыз. Ондағы барлық ингредиенттерді қабаттарға салыңыз, алдымен салатқа жалған иттің пішінін беріңіз. Бірінші қабат пияз және қияр қосылған ет болуы керек (жалпы массаның жартысына жуығы). Майонезбен аздап тұздап, майлауға болатын жартылай үгітілген картоп қабаты бар. Үшінші қабат - дәміне қарай тұз қосып, үгітілген сәбіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды төртінші қабатқа салыңыз. Содан кейін қайтадан картоп. Келесі қабат сиыр мен пияздың қалған бөлігі болады. Жетінші қабат - сарысы мыжылған немесе ұсақ үккіште үгітілген. Соңғы қабат майонез қосылған үгітілген ақуыздар.
Маңызды! Әрбір қабатты немесе бір қабаттан кейін дәміне қарай майонезбен майлауға болады.
6. Иттің фигурасы қалыптасқаннан кейін, сіз салатты безендіруге кірісе аласыз. Үгітілген картоптан иттің құлағын жасаңыз, үстіне үгітілген шұжықты салыңыз. Көз бен мұрынды зәйтүннен, ал тілді қайнатылған шұжықтың бір бөлігінен жасауға болады.
