Кебаб - бұл көптеген нұсқалары бар тағам. Ол ет, тауық еті, тартылған ет және тіпті балықтан жасалған. Белгілі тағамның осы нұсқасында әр түрлі ет түрлері қолданылатындығына байланысты кәуаптың дәмі өте қызықты. Сіз кебабты үйде де, көшеде де пісіре аласыз.
Кебабтың ингредиенттері (4 қызмет етеді):
- 250 г шошқа целлюлозасы;
- 250 г бұзау бүйрегі;
- 6 тілім бекон;
- 2 сүтті шұжық;
- 1 пияз (үлкен);
- 2 ас қасық. л. күнбағыс майы.
- ұнтақталған қара бұрыш.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- 1 орташа пияз;
- 3 кішкентай бұрыш;
- 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 200 г қою қаймақ;
- 2 ас қасық. сары май қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- соя тұздығы.
Дайындық:
- Шошқа етін 8-12 қысқа және қалың тілімдерге кесіңіз.
- Бүйректі тазартып, 3-4 сағат бойы суық суға салып қойыңыз. 12 бөлікке кесіңіз.
- Беконды екіге бөліп, кесектерін туралған бүршіктерге айналдырыңыз.
- 4. Шұжықтарды ұзындығы шамамен 2-3 см қысқа шеңберлерге кесіңіз.
- Пиязды аршып, 4 бөлікке бөліңіз. Қабаттарға бөліңіз.
- 4 шашлыкты өсімдік майымен майлаңыз. Шошқаға шошқа еті, бүйрек және шұжықтар бірінен соң бірі. Еттің әр бөлігі пияз тілімімен қапталған болуы керек. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Кішкене күнбағыс майымен щеткаңыз.
- Грильді алдын ала қыздырыңыз. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін пиязды майдалап турап, бұрышты жұқа сақиналармен кесіңіз. Саңырауқұлақтарды ұсақтаңыз.
- Сары майды кішкене табада ерітіңіз. Туралған пиязды, бұрышты және саңырауқұлақты майға баяу отта қуырыңыз. Қуырылған етдің түсін өзгертпеу керек. Содан кейін қаймақ қуырылатын қоспаға қосып, барлық хош иістер сіңгенше пісіріңіз. Тұз бен бұрыш қосып, дәміне қарай соя тұздығын қосыңыз.
- Кебабты грильге қойыңыз. Оны бір рет айналдыру керек. Ең бастысы - қатты пісірмеңіз, әйтпесе ет тым қатал әрі шамадан тыс болады.
- Тұздықты терең асханаларға құйыңыз, үстіне ыстық кебаб құйыңыз.
Кебабты қаймақпен беру жақсы, қайнатылған картоп немесе күріш, сондай-ақ жаңа піскен көкөністер гарнир ретінде қолданыла алады.
