Хилиндрон - бұрыш, қызанақ, сарымсақ, пияздан жасалған өте өткір тұздық. Бұл тұздықта құс еті немесе қой еті шикі ысталған ветчина қосып дайындалады. Испанияда бұл тағам Pollo al Chilindron деп аталады.
Бұл қажетті
- - әрқайсысы 600 г болатын 2 кішкентай тауық;
- - 4 қызанақ;
- - 4 кішкентай жасыл бұрыш;
- - 200 мл зәйтүн майы;
- - 1 пияз;
- - 150 г шикі ысталған ветчина;
- - бір стақан ақшыл қызыл шарап;
- - сарымсақ, чили, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтарды шайыңыз, бөліктерге бөліңіз. Зәйтүн майына пісірілгенге дейін қуырыңыз. Тауық бөліктері алтын қоңыр болуы керек.
2-қадам
Пияз, бұрыш және сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Қызанақты текшелерге кесіңіз. Тұздықты дәмді ету үшін сарымсақты көбірек қабылдаған дұрыс. Бұл ингредиенттерді кастрюльге бөлек қуырыңыз.
3-қадам
Қуырылған тауық етін кастрюльге жіберіп, 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Шикі ысталған ветчинаны жұқа етіп кесіңіз, кастрюльге жіберіңіз, қызыл шарап құйыңыз (десертті жақсырақ), 15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Осы уақыттан кейін тауық етін беруге болады. Оларды тауық бұқтырылған тұздықпен салыңыз.
