Бұл сүйкімді тауық әсіресе жаздың ыстық күндерінде жақсы. Оны салат қоспасына тұздықты салып, гарнирге бірнеше авокадо тілімдерін қосып, салқын ақ шараппен немесе жеңіл сырамен беруге болады. Бұл рецепт үшін шиитактың жаңа саңырауқұлақтарын сатып алған жөн, бірақ кептірілген саңырауқұлақтар да қолайлы, тек оларды алдымен ыстық суға батыру керек. Сіз сондай-ақ устрица саңырауқұлақтарын қабылдауға болады, бірақ тек ең күшті және жаңа.
Бұл қажетті
- - 2 үлкен тауық еті филесі;
- - 2 лимон;
- - 6 жаңа шиитак саңырауқұлағы;
- - 5 см зімбір тамыры;
- - 3 қызыл чили бұрышы;
- - 2 ас қасық. бал қасықтары;
- - 1 ст. жержаңғақ майы қасық, жүгері крахмалы;
- - қара бұрыш бұршағы, хош иісті бұрыш, қара күнжіт майы, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін кастрюльге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, су етін әрең жауып тұруы керек. Қайнатыңыз, көбікті, тұзды алыңыз, бұрыш бұршағын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, орташа температурада 15 минут пісіріңіз. Содан кейін ет сорпада қақпағы жабық күйде толығымен салқындаңыз. Содан кейін филені алып, сорпаны сүзіп алыңыз.
2-қадам
Жаңа зімбір тамырын ұсақтаңыз. Чилиді сақиналарға кесіңіз. Егер сіз тым өткір тағамдарды ұнатпасаңыз, тұқымдарды бұрыштан алып тастауға болады. Шиитак саңырауқұлақтарынан аяқтарын алып тастаңыз және қақпақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
3-қадам
Бір лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Екіншісінен дәмді алып тастаңыз, оны кесіңіз де, лимоннан шырынды сығыңыз. Крахмалды 1 ас қасықпен араластырыңыз. қасық суық су.
4-қадам
Жарты стакан тауық сорпасын кастрюльге, тұзға құйыңыз, бал мен лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Тазартылмаған жержаңғақ майын вокуста қыздырыңыз, саңырауқұлақтар мен зімбір қосыңыз, қатты отта 1 минут қуырыңыз. Содан кейін чили мен лимон қабығын қосып, 15 секунд қайнатыңыз.
5-қадам
Сорпаны балға құйыңыз, лимон шеңберлерін қосыңыз, тағы 1 минут қайнатыңыз. Крахмалды құйыңыз, отты азайтыңыз, ара-тұра араластыра отырып қалыңдығына дейін пісіріңіз.
6-қадам
Лимон тұздығына тауық етін салыңыз, араластырыңыз. Күнжіт майымен себіңіз. Ащы лимон тауық еті дайын.
